С 60-х годов складывался современный «городской» тип питания большинства населения России. Его признаком был рост производства мясных полуфабрикатов и колбас. Потребление их стало рассматриваться как необходимое, недостатки в снабжении приобрели даже символический смысл и вызывали острое недовольство населения. Рыночная реформа вызвало удивительно быстрый, обвальный спад этого производства. Колбасы при рынке стало вдвое меньше! Зато теперь ее много на витринах.
Результатом реформы стало и то, что часть продуктов питания фальсифицирована. Масштабы, судя по сводкам МВД, огромны. Плохой водкой травятся миллионы людей — из них ежегодно около 30 тысяч (в 1994 г. 55,5 тыс. человек) погибают. В советском хозяйстве, работающем для потребления, а не для прибыли, фальсификация не имела смысла.
Первая причина этой национальной катастрофы России, о которой старается не думать благополучный «средний класс» — страшный удар, который реформаторы нанесли по отечественному сельскому хозяйству. Наш городской обыватель даже не представляет себе, что натворили и творят эти дорвавшиеся до власти группировки — не было такого в истории ни одной страны. Никакого экономического смысла в ликвидации колхозов и совхозов, разделении их земель на паи и растаскивании скота и машин по подворьям не было — тут был политический заказ Запада и большое воровство. Сейчас готовится второй акт этого эпохального преступления — скупка за бесценок земель (паев) разоренных и доведенных до нищеты крестьян. Когда это произойдет — тогда и отольется все это нашему тупому горожанину. И, к несчастью, его невинным детям.
Вторая причина нынешней и еще более грядущей скудости питания большинства народа — устранение советских цен на продукты. Эти цены строились так, что самое нужное людям было дешево, а товары «второй» необходимости — подороже. На рынке же за самое необходимое можно драть дороже — все равно купят.
В советское время самый главный продукт — хлеб — продавался почти по себестоимости (хотя и без дотаций). Реальная себестоимость буханки хлеба на прилавке равна примерно двукратной стоимости пшеницы, пошедшей на изготовление этой буханки (точнее, 2,1 от этой стоимости). В 1989 г. закупочная цена 1 кг пшеницы в РСФСР была 22,7 коп, из нее получалось 2 кг хлеба, которые стоили 56 коп.
Весной 2000 г. батон белого хлеба весом 380 г. стоил в Москве 6 руб. Он был выпечен из 200 г пшеницы, это количество стоило на российском рынке 34 коп. (1725 руб. за тонну). Себестоимость (реальная) превращения пшеницы в хлеб с доставкой его к прилавку равна 110% от стоимости пшеницы, то есть для одного батона она составляла 38 коп. Итого реальная себестоимость батона 72 коп. А на прилавке его цена 6 руб. Это цена, обусловленная социальными причинами («накрутками»). Вот в этом-то и есть главная разница между «планом» и «рынком». Но это, «дорогие россияне», ваш выбор.
Произошло то, чего никак нельзя было ожидать в России — производство хлеба и муки «ушло в тень». Легальное производство и импорт сейчас вдвое меньше потребления. К тому же хлеб заменяют картошкой и более дешевыми крупами и макаронами.
Примерно такая же история с молоком. В РСФСР молочные продукты были важнейшим продуктом питания и источником ценного белка. Уже в 60-е годы было хорошее молочное стадо, и потребление молока возросло с 255 кг в 1960 г. до 331 кг в 1970 г. Этот уже высокий, по мировым меркам, уровень затем поднялся почти до 400 кг в год. Реформа вызвала быстрое и резкое падение, до сегодня нет признаков роста — потребление стабилизируется на уровне примерно вдвое более низком, чем в 80-е годы.
Вот как менялась покупательная способность зарплаты в сфере питания в разные периоды нашей истории. Известна средняя зарплата работника в Российской империи, в СССР и в РФ, а также стоимость набора из 9 главных продуктов питания (в этот набор входит по 1 кг каждого продукта и десяток яиц). Из этого вычислим число таких наборов, которые работник может купить на свою месячную зарплату.
Данные по годам — с 1913 г. до сентября 1998 г. — опубликованы в журнале «Экономические стратегии» (1999, № 1). В 1913 г. работник в среднем мог купить на месячную зарплату 13,25 наборов, в 1924 г. — 13,78. На этот уровень после войны вышли в 1952 г., потом он повышался до 28,59 наборов на месячную зарплату в 1985 г. С 1990 г. этот уровень начал быстро снижаться и в сентябре 1998 г. составил 7,20. Таким образом, в среднем работник в России в конце 1998 г. мог купить продуктов питания почти вдвое меньше, чем в 1913 г. и в четыре раза меньше, чем в 1985 г. Сейчас положение стабилизировалось примерно на этом же уровне.
Когда мафиози всего мира скупят нашу землю, а в Трубе иссякнет последняя советская нефть, души простодушных россиян в ускоренном темпе покинут эту бренную землю.
Апрель 2002 г.
Соблазны и хлеб
При нынешнем составе Госдумы правительству реформаторов наконец-то удалось протащить закон, разрешающий куплю-продажу сельскохозяйственных угодий России. Еще один рубеж сдан, еще одна часть народного достояния будет распродана спекулянтами.
Почему же так пассивно отнеслись к этому граждане? Ведь подавляющее большинство раз за разом отвечало на опросах, что оно категорически против превращения земли в товар. Может быть, появились какие-то веские доводы? Может, хорошо пошли дела на селе в Саратовской области, где уже пять лет продается земля? Нет, никакого прироста урожаев там не было, и чернозем продавался по 10 долларов за гектар — оголодавшими владельцами и наследниками пая, полученного от разогнанного колхоза. Никакой это не рынок земли, а присвоение, с помощью обмана и мелкого подкупа.
Нет, никаких доводов не появилось, и никаких расчетов не было сделано. Добивались своего не мытьем, так катаньем — промыванием мозгов. И люди просто устали, махнули рукой. Но расслабляться нельзя — все только начинается. Закон — дело тонкое, а где тонко, там и рвется. Посмотрим, что жизнь покажет.
Чтобы разум не расслаблялся, полезно вспомнить, что нам капали на мозги, и что писалось в правительстве не для широкого круга.
Вот восторженная статья «К вопросу о мужике» (Ринат Сагдиев из «Известий»). Смысл ее в том, что прекрасно идут дела в сельском хозяйстве, вполне к «рынку» наши крестьяне приспособились, теперь только землю можно было бы продавать-покупать — и все банкиры бросятся пахать и сеять, выгоды своей не упустят. «Может, в наступившем XXI веке с трудом проспавшемуся от колхозной халявы мужику придет на трезвую голову наконец здравая мысль…» — поучает интеллигентный и трудолюбивый барин крестьянина, известного любителя «халявы».
Эту статью и полезно посмотреть, потому что автор ее считает, что читатели ничего уже не помнят, и им можно врать без зазрения совести. Похоже, так оно и есть.
Для начала — плевок в прошлое. Мол, вот дураки были, не додумались землю продавать: «О новых методах хозяйствования на селе в России проговорили, проспорили, проборолись и «прорасстреливали» весь ушедший XX век. Урожайности это не повысило». Итак, знаток села из «Известий» утверждает, что за весь XX век урожайность в России не повысилась. Протянем руку к полке и прочитаем: В 1909-1913 гг. в среднем в год урожайность зерновых составляла 6,9 ц/га, в 1987 г. — 18,3 ц/га. Повысилась — и именно благодаря новым методам хозяйствования (и на селе, и в городе — это вещи неразрывно связанные). Потому что ни климат в России не изменился, ни людей других к нам не завезли. Сейчас опять «методы хозяйствования» меняют — и результат налицо. Но главное здесь — как врет, пройдоха!
Дальше автор радуется богатому урожаю 2001 г. — наконец-то рынок показал свою силу! Хотя и не совсем еще: «Нынешний урожай зерна все-таки не дотянул до рекордного, который Россия собрала в 1997 году (88,5 млн. тонн)». Ну это уж совсем наглость — ведь речь не о 1913 годе, а совсем о недавнем прошлом. Неужели он прав, и все читатели забыли простые вещи? Почему же «рекорд» в России 88,5 млн. т, если совсем недавно, в 1992 г. было собрано 106,9 млн. т? И ведь разница немалая. А сколько было собрано в 1990 г.? 116,7 млн. т! А сколько в 1978 г.? 127 млн. т! Интересно, врет этот субъект — или сам ничего не знает? Но ведь именно такие люди и бубнили нам с утра до вечера про пользу продажи земли. Ведь это они нас всех утомили и «уговорили».