Принято считать, что наиболее полезно для человека регулярное, в строго определенное время суток, трех-или четырехразовое питание. Однако это не совсем так. Конечно же, хаотический, в любое время, прием пищи без каких-либо правил вредит здоровью. И, тем не менее, не следует приучать себя к строго фиксированному режиму приема пищи, так как это ставит организм в жесткую зависимость от питания. Не следует бояться на некоторое время остаться без пищи. Более того, такие «отключения» от питания в ряде случаев оказываются полезными для здоровья. Не останавливаясь на ряде вопросов о лечебном голодании (интересующиеся могут ознакомиться с работами профессора Ю.С.Николаева и, в частности, с его книгой «Голодание ради здоровья»), приведем некоторые данные о том, сколько времени человек может обходиться без пищи.
Прежде всего необходимо иметь в виду, что с прекращением поступления пищевых продуктов вовсе не «отключается» питание организма. Оно продолжается, причем – это важно помнить! – длительное время осуществляется наиболее полноценными питательными веществами! Такое питание, во-первых, на 100% индивидуализировано – ведь реализуется оно за счет веществ, синтезированных собственным организмом, и, во-вторых, для большинства людей приносит непосредственную пользу, так как уменьшает непомерно большие запасы питательных веществ, главным образом жира.
Напомним, что способность откладывать питательные вещества в организме «про запас», выработавшаяся в ходе эволюции у многих животных, представляет собой ценное приобретение, подчеркнем, именно для них. Медведь, погружающийся в длительную зимнюю спячку, верблюд, живущий в пустыне, где он неделями может не встретить пригодного для питания растения, не могут существовать без запасов пищи, отложенной в их организме впрок. В равной мере нуждаются в запасах пищи, превращенной в самую энергоемкую форму – жир (1 г жира содержит 9,3 ккал энергии, тогда как 1 г белка и углеводов – лишь 4,1 ккал), водные млекопитающие. У них, как и у ряда наземных животных, а также птиц, жир выполняет двоякую роль: служит резервом питательных веществ, сохраняемых «про запас», и, кроме того, будучи отложенными в подкожной клетчатке, является надежным изолятором, который предохраняет организм от охлаждения.
Но человеку все это не нужно. Ведь каждый из нас владеет Другими способами сохранять и пищу про запас, и тепло своего организма. Человеку, как верно заметил член-корреспондент АМН СССР профессор Г.И.Косицкий, нет необходимости самому превращаться в холодильник для собственных продуктов.
Добавим, нет никакой нужды и в том, чтобы часть собственного тела делать изолятором, ограничивающем теплообмен с внешней средой. Холодильники и одежда прекрасно справляются с этими задачами, не обременяя наше тело и позволяя людям использовать физические возможности своего организма для достижения высоких, подлинно человеческих целей.
Но многие люди, к сожалению, убеждены, что если они вовремя не позавтракают или не пообедают, то в их организме произойдет нечто непоправимое. Между тем известно, что здоровый человек даже без избыточного количества жира в подкожной клетчатке может без вреда для своего организма до 30 дней обходиться без еды. Приводимые ниже примеры указывают на большие возможности автономного существования людей без пищи.
В 1986г. японец Й.Судзуки осуществлял восхождение на Фудзияму (3776 м). На высоте 1900 м 49-летний альпинист попал в сильную снежную бурю, однако успел спрятаться в каком-то шалаше. Там ему пришлось провести 38 дней. Судзуки питался главным образом… снегом. Обнаружившие его сотрудники спасательной службы застали Судзуки в удовлетворительном физическом состоянии.
В рассказе Джека Лондона «Белое Безмолвие» есть такие строки: «У природы много способов убедить человека в его смертности… Но всего сильнее, всего сокрушительнее – Белое Безмолвие в его бесстрастности». И во многих других произведениях этого выдающегося писателя описываются жесточайшие испытания, выпадающие на долю каждого, кто отваживается вступить в борьбу с природой Севера. Даже сильных и мужественных людей ошеломляет и угнетает обстановка, в которой, как писал Джек Лондон, ничто не шелохнется, небо ясно, как отполированная медь, малейший шепот кажется святотатством, и человек, оробев, пугается звука собственного голоса. Единственная частица живого, передвигающаяся по призрачной пустыне мертвого мира, он страшится своей дерзости, понимая, что жизнь его не более чем жизнь червя.
Отдавая должное таланту замечательного писателя, мы тем не менее должны признать, что описанные в 1900 г. Джеком Лондоном опасности составляют лишь меньшую часть грозящих арктическому путешественнику бедствий. Увы, область Северного полюса не представляет безжизненной и неподвижной ной ледяной пустыни. Абсолютная тишина – Белое Безмолвие-действительно наступает в Арктике. Однако чаще путешественник может лишь мечтать о нем. Находясь на движущем льде, нередко слышит грохот сталкивающихся ледяных полей, нагромождающихся торосов, вой ветра и треск раскалывающейся зыбкой почвы.
Тем не менее, те кто слышал абсолютную арктическую тишину, осознавая свою оторванность от привычных условий цивилизации, оставшейся далеко отсюда, зависимость собственной жизни от любого каприза стихии, переживают очень тяжелые впечатления. Следствием Белого Безмолвия бывают серьезные нарушения сознания, психическая депрессия и галлюцинации. В действии особой обстановки мертвенно-белых ледяных пустынь состоит одна из причин того, что путешественники предпочитают передвигаться группами, создающими условия коллективной жизни и, главное, общество единомышленников, всегда готовых прийти на помощь.
…Два месяца продолжался поединок с Арктикой французского путешественника Жана-Луи-Этьенна. Тысячу километров ледяной пустыни и торосов преодолел отважный 38-летний парижанин, прежде чем достиг Северного полюса, вписав новую страницу в летопись его покорения. Известный специалист в области спортивной медицины и физиологии, Этьенн участвовал в экспедиции на «третий полюс» – Эверест, пересекал океан вместе с известным яхтсменом Эриком Табарли, участвовал в авторалли Париж-Дакар. И хотя Этьенн был разносторонне подготовленным спортсменом, тренированным на холоду (он легко переносил даже пятидесятиградусный мороз), окружающие не верили в успех его замысла. "До старта большинство склонялось именно к тому, что я предпринимаю авантюру, – рассказывал Жан-Луи корреспонденту газеты «Юманите-диманш», – когда меня провожали из канадского городка Резолют Бей, то уверяли, что мои шансы на успех – всего лишь два процента. И даже простились с иронией: «До завтра».
Рассказывая о перенесенных в полном одиночестве трудностях, отважный спортсмен вспоминает: «Иногда я ощущал, будто бреду по другой планете. Никаких запахов, ни единого звука. Мертвая, неземная тишина. Мне гораздо приятнее было преодолевать нагромождения торосов, чем идти по монотонной равнине. Конечно, карабкаться по горам труднее, но после покорения каждой вершины я испытывал ни с чем не сравнимое чувство радости от этой маленькой победы». Несмотря на трудности, Этьенн шел к полюсу. И вот, наконец, 11 мая 1986 г. в 2 ч 4 мин он достиг точки, все направления от которой ведут на юг. Однако радость победы сменилась беспокойством – самолет, который должен был забрать путешественника с полюса, не прилетал. Ожидание самолета в последние дни похода доставило спортсмену больше всего переживаний. На исходе у Этьенна были не только съестные припасы, но и силы. Лишь через четверо суток прилетел самолет…
У Жана-Луи Этьенна были предшественники. В книге «Пешком через ледовитый океан» английский полярный путешественник У.Херберт рассказывает о трансарктическом переходе группы из четырех человек и трех собачьих упряжек от мыса Барроу на Аляске до Шпицбергена. Им впервые удалось пересечь по льду Северный Ледовитый океан. Этот поход (1968-1969 гг.) по праву относится к выдающимся экспедициям нашего времени, которые показывают, как велики возможности приспособления человека к самым суровым условиям Севера.