XV. О МАКЕЛЯРИЯХ

§ 1. Макелярии не имеют права закупать поросят, но, приходя на скотопригонный пункт в Стратигии, с ведома эпарха могут покупать клейменый убойный скот, отмеченный эпархом, что с него взята пошлина по номисме.

§ 2. Макелярии должны продавать [мясо], исходя из той суммы, которую уплатили при покупке скота по его качеству, причем одно из животных необходимо заколоть и разрезать на части в присутствии эпарха. Продавать же нужно, исходя из расчета, что ноги, голова и внутренности идут в доход [макелярию], а все остальное должно быть продано за ту же сумму, которая была уплачена при покупке.

§ 3. Макелярии не должны встречать торговцев скотом, которые приводят стада [в столицу из разных местностей], ни в Никомедии, ни в других городах.

Макелярии могут отправляться им навстречу лишь на ту сторону Сангария, чтобы таким образом можно было дешевле купить скот и чтобы, разумеется, должная прибыль шла мяснику, а не продавцам скота.

§ 4. Скотопромышленники могут иметь агентов по закупке скота и производить покупку скота через них. Однако они не смеют препятствовать хоритам приезжать и продавать в столице.

§ 5. Скотопромышленники должны продавать убойный скот в Стратигии вплоть до начала дня Великого поста, а ягнят от праздника святой Пасхи до Троицы — на площади Тавра, причем животные должны клеймиться и пошлина с них должна высчитываться согласно распоряжению эпарха: с убойного скота по номисме, а с ягнят по сотой.

§ 6. Макелярии не имеют права покупать поросят и выставлять на продажу мясо. Если же кто будет уличен в нарушении приводимых правил, будет побит, острижен и подвергнут ссылке.

XVI. О СВИНОТОРГОВЦАХ

§ 1. Продавцы свиного мяса должны выставить свидетелей, которые заверили бы о их добром поведении, и лишь после того могут получить право на ведение этой торговли.

§ 2. Те, которые покупают, закалывают свиней и продают их мясо, должны совершать покупку свиней на площади Тавра. Все те, которые будут уличены в том, что они выходят из города навстречу свиноторговцам и перекупают [их товар] вне города, или же в том, что они покупают свиней в какой-либо иной части города, и те, которые поднимают цены на них, будут побиты, острижены и подвергнуты исключению [из корпорации].

§ 3. Старшины свиноторговцев должны сообщать эпарху всякий раз, когда в столицу приводят стада свиней из других местностей, наблюдая, чтобы эти стада не продавались метапратам, но чтобы они отводились на открытую продажу на площади Тавра. Не выполняющие этого будут побиты и острижены.

§ 4. Если кто из свиноторговцев будет уличен в том, что скрывает свиней во дворе какого-либо архонтского дома и там тайно продает их, подлежит упомянутой каре.

§ 5. Те, которые закалывают свиней и продают их, не должны делать запасов свиного мяса на время недостатка в товарах. Те, которые будут в этом уличены, подвергаются той же каре.

§ 6. Если же кто из свиноторговцев будет изобличен в том, что пользуется кампаном, не имеющим клейма эпарха, или же будет уличен в обвешивании покупателей, подлежит той же каре.

XVII. О РЫБОТОРГОВЦАХ

§ 1. Рыботорговцы должны иметь свои помещения в так называемых больших камарах города, продавая там улов рыбы, причем в каждой камаре должен быть простат, который обязан наблюдать, чтобы, исходя из того, по каким ценам была произведена покупка рыбы на море, производилась и продажа, чтобы при этом извлекалась прибыль не свыше одного милиарисия на каждую номисму.

§ 2. Рыботорговцам не разрешается коптить рыбу, также не разрешается продавать рыбу иногородним для вывоза из столицы, разве только в случае избытка рыбы, чтобы она не испортилась.

§ 3. Рыботорговцы должны закупать рыбу на берегу и в скалах с причаливающих кораблей. Рыботорговцы не должны отправляться к эиохам и другим местам рыбной ловли, к отплывающим в море рыбакам, но корабли рыбаков должны причаливать к рыботорговцам, чтобы не дробилась торговля.

Рыботорговцы на каждую номисму могут извлекать прибыли не свыше двух фоллов и их простаты по два фолла.

§ 4. Простаты рыботорговцев должны ежедневно утром рано приходить к эпарху, сообщая о размерах улова белой рыбы за истекшую ночь, чтобы, согласно определению эпарха, производилась продажа рыбы населению столицы. Нарушающие это постановление будут побиты, острижены и исключены из корпорации.

XVIII. О ХЛЕБОПЕКАХ ИЛИ МАНКИПАХ

§ 1. Хлебопеки, исходя из стоимости закупленного зерна, согласно приказанию эпарха, должны производить и экзагии, а именно: они сами, покупая на одну номисму положенное количество зерна, в присутствии их симпона, размолов и заквасив [купленное на одну номисму зерно], должны начислять прибыль [в размере] одного кератия и двух милиарисиев на одну номисму, из них один кератий чистого дохода, а два милиарисия на прокормление их людей и животного, приводящего в движение жернов, на квартирную плату, а также на топку печи и освещение помещения.

§ 2. Хлебопеки нe подлежат никаким государственным повинностям — ни они сами, ни их животные, — чтобы они без всяких помех могли печь хлеб.

§ 3. Так как у хлебопеков много горючего материала, они должны располагать свои хлебопекарни в безопасных местах, не находящихся под жилыми помещениями. Однако и сами обыватели должны хранить в просторных местах или в специально приспособленных [помещениях] сено, хворост, папирус, чтобы при наличии подобного легковоспламеняющегося материала не возникли в городе пожары.

§ 4. Всякий раз, когда [подвоз] зерна или уменьшается, или увеличивается, хлебопеки обязаны обращаться к эпарху, чтобы тот дал симпону распоряжение установить применительно к покупной цене на зерно размеры караваев хлеба для продажи.

§ 5. Должны быть соблюдены важнейшие постановления, касающиеся всех: если кто будет изобличен в расширении существующей мастерской, или же, если кто, подрывая торговлю другого, станет изготовлять товар более низкого качества и продавать его [по более низкой цене], или же если кто, вторгаясь в профессию другого, будет заниматься обоими видами деятельности, не оставив для себя одного из этих видов с разрешения эпарха, — тот в наказание будет подвергнут порке, острижению волос, будет с позором проведен по городу и осужден на бессрочную ссылку.

XIX. О КОРЧМАРЯХ

§ 1. Старшины корчмарей должны докладывать эпарху всякий раз, когда привозится вино, чтобы он отдал распоряжение, каким образом это вино следует продавать. Симпону при этом поручается заставлять корчмарей применительно к покупной цене пользоваться [соответствующими] мерами и сосудами, в которых надлежит продавать вино. Мера должна иметь вместимость тридцать литр, а так называемая мина — три литры.

§ 2. Если будет обнаружен корчмарь, увеличивающий в мастерской квартирную плату другого, чтобы самому воспользоваться [помещением], то он будет побит и острижен.

§ 3. Корчмарям не разрешается по большим праздникам и по воскресеньям открывать свои заведения и продавать вино и закуски до второго часа дня. По ночам же, с наступлением второго часа ночи, кабачки нужно закрывать и гасить огонь, чтобы тем, которые весь день сидят в кабачках, не было разрешено приходить туда же и ночью и чтобы в пьяном виде они не устраивали драк, насилий и всякого безобразия.

§ 4. Продающие вино корчмари, в случае если у них будут обнаружены сосуды, не соответствующие установленной мере или же не имеющие обычного клейма, будут побиты, острижены и изгнаны из корпорации.