С 1980 года посещал литературное объединение «Амальтея» при Новосибирской писательской организации (руководитель М. П. Михеев). Участник многих конвентов («Аэлита-83» и др.). Организатор и руководитель ВТО МПФ (Всесоюзного творческого объединения молодых писателей-фантастов) в 1988 году, а также — староста Семинара молодых писателей Сибири и Дальнего Востока, работающих в жанре фантастики и приключений. Как отметил критик Василий Владимирский: «Он сыграл особую роль в противостоянии двух групп в советской литературе: молодых авторов 1980-х, сочиняющих неплохую «нереалистическую прозу», но почти не публикующихся, и пишущих госчиновников, официально отвечающих за издание НФ. Пищенко предложил третий путь, впервые поставив издание фантастики «на широкую коммерческую ногу».

После распада СССР Виталий Пищенко переезжает в Тирасполь, где летом 1992 года служил пресс-атташе у генерала Александра Лебедя, затем до 1996 года пытался «реанимировать» ВТО МПФ, после чего заведовал кафедрой в университете, создавал и руководил Союзом писателей Приднестровья. С 2001 года живет в Москве, где в сентябре 2002 года становится заместителем главного редактора издательства «Вече», которое сразу же запускает в производство четыре серии фантастики — «Параллельный мир», «Жестокая реальность», «Магические письмена» и «Зазеркалье». Член Союза писателей России (1992), Приднестровья (1995) и Крыма (1995), председатель Совета по фантастической и приключенческой литературе (2003), член-корреспондент Академии изучения проблем национальной безопасности.

Фантастику печатает с 1981 года. Первый рассказ — «Равные возможности» был напечатан в газете «Молодость Сибири», затем в течение десятилетия выпустил несколько повестей и рассказов, переводившихся на национальные языки СССР и выходивших за рубежом, а после распада СССР более чем на десять лет «замолчал». В это время В. Пищенко писал очерки и публицистику, работал с прозаиками (нефантастами) и поэтами. В 2001 году он вновь обратился к фантастике. Вместе с писателем из Бендер Юрием Самусем начал работу над романом под условным названием «Полынный мед». Первые главы были опубликованы еще в 1989 году, а в начале 2000-х отрывки из романа печатались в журналах «Наш современник», «Сокол», «Млечный путь». Эта книга увидела свет в 2004 году под названием «Укус ангела», сюжет которой вращается вокруг физического проникновения в виртуальную реальность и борьбе с невиданными монстрами, проникавшими из нее.

Романы

2004 — Укус ангела / В соавт. с Юрием Самусем

Сборники

1989 — Баллада о встречном ветре

2002 — Разлом времени

Повести

1988 — «Миров двух между…»

1988 — НЛО из Грачевки

1991 — Замок Ужаса

Рассказы

1981 — Равные возможности

1982 — Колобок

1982 — Командировка

1983 — Изобретатель

1984 — Рекламный проспект

1987 — Что завтра ответить? То же: 1988 — Начни сначала

1988 — Баллада о встречном ветре

1990 — В лабиринте фортуны

1990 — Будьте доброжелательны!

2003 — Первое испытание

2003 — Компьютерная леди / В соавт. с Юрием Самусем

Составитель сборников

1990 — Меч короля Артура

1991 — Амальтея

1992 — Королевство теней

2002 — Фантастика и приключения: В 2 т.

Награды и звания

1995 — Премия «Арман» за «особый вклад в развитие русскоязычной фантастики»

19.. — литературная премия имени Константина Симонова

19.. — Государственная премия Приднестровской Молдавской Республики

Отдельные издания

НЛО из Грачевки: Фантастическая повесть / Худ. О. Меньшиков. — Новосибирск: Книжное издательство, 1988. — 104 с. 20 коп. 15 000 экз. (о)

Баллада о встречном ветре: [Повести и рассказы] / Худ. С. Астраханцев. — М.: Молодая гвардия, 1989. — 272 с. — (Библиотека советской фантастики). 1 р. 30 к. 100 000 экз. (п) ISBN 5-235-00512-0 — подписано к печати 03.04.89 г.

Миров двух между…: [Повесть] — с. 5–238

Баллада о встречном ветре: Рассказ — с. 239–253

«Колобок»: Юмореска — с. 254–259

Взятка: Юмореска — с. 260–268

Разлом времени. — М.: Вече, 2002. — 416 с. — (Параллельный мир). 7 000 экз. (п) ISBN 5-7838-1189-0

Замок ужаса: [Повесть] — с. 5–118

Миров двух между…: [Повесть] — с. 119–254

Баллада о встречном ветре: [Рассказ] — с. 356–368

Начни сначала: [Рассказ] — с. 369–372

Командировка: [Рассказ] — с. 373–377

Изобретатель: [Рассказ] — с. 378–380

Равные возможности: [Рассказ] — с. 381–384

Колобок: [Рассказ] — с. 385–390

В лабиринтах фортуны: [Рассказ] — с. 391–404

Рекламный проспект: [Рассказ] — с. 405–414

Укус скорпиона: [Роман] / В соавт. с Юрием Самусем; Худ. А. Свербута. — М.: АСТ: ЛЮКС, 2004. — 384 с. — (Звездный лабиринт). 7 000 экз. (п) ISBN 5-17-025977-8, 5-9660-0320-3

Публикации в периодике и сборниках

Равные возможности: Фантастический рассказ // Молодость Сибири (Новосибирск), 1981, 29 октября — с.

То же: [Рассказ] // Собеседник: Вып.6. — Новосибирск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1985 — с. 69–71

То же: (Памфлет) // Фантастика-86. — М.: Молодая гвардия, 1986 — с. 239–241

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. — Новосибирск: Книжное издательство, 1988 — с. 170–173

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. 1988 год. — М.: Молодая гвардия, 1989 — с. 309–311

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. 1988: В 2 т. Т.2. — М.: Молодая гвардия, 1989 — с. 87–89

То же: Советская Россия, 1989, 23 июля — с.

То же: Рассказ // Советская фантастика 80-х годов. Книга 1. — М.: Дружба народов, 1993 — с. 567–570

То же: Фантастика и приключения: В 2 т. Т.1. — М.: Дрофа; Вече, 2002 — с. 298–300

Колобок: История, в которой фантастика довольно тесно переплетена с реальностью // Молодость Сибири (Новосибирск), 1982, 17 августа — с.

То же: Рассказ // Сын небес. — М.: Молодая гвардия, 1990 — с. 375–379

Командировка: Новогодняя фантастика // Молодость Сибири (Новосибирск). 1982, 23 декабря — с.

То же: Фантастический рассказ // К новым победам (Коченево), 1983, 1 января — с.

То же: Новогодняя фантастика: [Рассказ] // Собеседник: Вып.6. — Новосибирск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1985 — с. 73–77

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. — Новосибирск: Книжное издательство, 1988 — с. 162–165

Изобретатель: [Рассказ] // Молодость Сибири (Новосибирск), 1983, 25 января — с. — [Под псевдонимом «В. Макатровский»]

То же: [Рассказ] // Собеседник: Вып.6. — Новосибирск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1985 — с. 71–73

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. — Новосибирск: Книжное издательство, 1988 — с. 168–170

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. 1988 год. — М.: Молодая гвардия, 1989 — с. 308–309.

То же: [Рассказ] // Румбы фантастики. 1988: В 2 т. Т.2. — М.: Молодая гвардия, 1989 — с. 86–87

Рекламный проспект, или Во что можно превратить старую добрую сказку: Фантастическая пародия в 7 частях с прологом и эпилогом // Наука в Сибири (Новосибирск), 1984, 27 сентября — с.7

То же: Под названием «Рекламный проспект»: Рассказ / Предисловие Сергея Павлова; Худ. В. Неволин // Искатель, 1989, № 4 — с. 82–88

То же: Под названием «Рекламный проспект»: Фантастическая пародия в 7-и частях с прологом и эпилогом // День без смерти. — М.: Молодая гвардия, 1989 — с. 244–252