Гастрономия

Гастроно'мия (от гастро... и греч. nómos — закон), 1) совокупность пищевых продуктов (товаров) высококачественного приготовления. 2) Тонкий вкус в еде, понимание тонкостей кулинарии.

Гастроподы

Гастропо'ды класс беспозвоночных животных; то же, что брюхоногие моллюски .

Гастропор

Гастропо'р (от гастро... и греч. póros— проход, отверстие), отверстие, посредством которого полость зародыша на стадии гаструлы сообщается с внешней средой. Чаще применяется название бластопор .

Гастроптоз

Гастропто'з (от гастро... и греч. ptosis — падение), опущение желудка. Г. может быть конституциональным (у людей с астеническим телосложением) и приобретенным (резкое похудание, сидячий образ жизни, повторные беременности, при недостаточном упражнении мышц брюшной стенки). Чаще протекает бессимптомно, иногда вызывает чувство тяжести в подложечной области, отрыжку, вздутие живота. Желудочное пищеварение и опорожнение желудка существенно не нарушаются. Лечение и профилактика: физические упражнения, укрепляющие брюшные мышцы и повышающие общий тонус организма; при истощении — усиленное питание, водные процедуры. Санаторно-курортное лечение. Во время беременности и после родов соблюдение необходимых гигиенических требований. См. также Опущение внутренностей .

Гастроскопия

Гастроскопи'я (от гастро... и греч. skopéo — смотрю), осмотр полости желудка при помощи специального инструмента — гастроскопа, вводимого в желудок через рот и пищевод; разновидность эндоскопии . Гастроскоп представляет собой гибкую трубку, внутри которой находится оптическая система из многочисленных короткофокусных линз и электрическая лампочка; легко и безопасно вводится в желудок. Г. применяют при подозрении на опухоли желудка, язвенную болезнь, при гастритах для детального изучения слизистой оболочки и др.

  Лит.: Многотомное руководство по внутренним болезням, т. 4, М., 1965, с. 36—39.

Гастротрихи

Гастротри'хи , брюхоресничные (Gastrotricha), класс низших червей типа первичнополостных (Nemathelminthes). Установлен русским биологом И. И. Мечниковым. Около 200 видов. Микроскопические водные животные. Тело (длина до 1,5 мм ) удлиненное, червеобразное, с ресничками на брюшной стороне; на коже кутикулярные чешуйки или щетинки и особые клеевые желёзки. Центральная нервная система состоит из парного надглоточного узла и двух боковых нервных стволов. Органы чувств — маленькие пигментные глазные пятна, осязательные щетинки и мелкие обонятельные ямки на теле. Мускулатура — в виде отдельных тонких мышечных пучков. Органы выделения—пара коротких извитых каналов протонефридиев , открывающихся по бокам тела наружу. Г. гермафродиты или раздельнополы. Половой аппарат большей частью парный.

  Лит.: Руководство по зоологии, под ред. Л. А. Зенкевича, т. 1, М. — Л., 1937.

Гастрофилёзы

Гастрофилёзы , инвазионные заболевания однокопытных вызываемые личинками оводов рода Gastrophilus. В яйцах, отложенных самками оводов на волосы животных, за 4—10 дней формируются личинки, которые, попав в полость рта, внедряются в слизистую оболочку, через 2—3 недели линяют и заглатываются. В желудке, двенадцатиперстной кишке личинки фиксируются на слизистых оболочках и паразитируют 9—10 мес . Весной с калом выпадают на землю, где окукливаются. Во время паразитирования личинок нарушается функция желудочно-кишечного тракта. У животных снижается упитанность, работоспособность; возможен падеж. Для лечения используют хлорофос и др. инсектициды. Профилактика: в дни лета оводов лошадей пасут ночью или раз в неделю орошают 1%-ным раствором хлорофоса.

  В. И. Потемкин.

Гастроцель

Гастроце'ль (от гастро... и греч. koilía — пустота, полость), архентерон, первичная кишка, полость, возникающая в зародыше многих животных на стадии гаструлы . Г. заполнен жидкостью и сообщается с наружной средой посредством отверстия — бластопора . В дальнейшем становится полостью кишечника.

Гастроэнтерит

Гастроэнтери'т (от гастро... и греч. énteron — кишка), воспалительное заболевание желудка и тонкого кишечника. У человека Г. развивается вследствие пищевых токсикоинфекций, заражения бактериями, питья недоброкачественной воды, заболеваний (грипп, пневмония, корь, сепсис и др.), отравления тяжёлыми металлами, кислотами, щелочами, ртутными препаратами и др. Протекает в острой и хронической форме. Часто сопровождается поражением и толстого кишечника — гастроэнтероколит . Лечение и профилактика: при остром Г. — промывание желудка через зонд, которое можно заменить обычным питьем с последующим вызыванием рвоты; грелки к ногам, медикаментозная терапия, направленная на урегулирование секреторной функции желудка и кишечника; при хронических Г. — длительная диетотерапия, строгое соблюдение режима питания, медикаментозная терапия.

  Лит.: Лорие И. Ф., Болезни кишечника, М., 1957.

  И. С. Савощенко.

  У животных Г. наблюдается в форме катарального, крупозного, дифтеритического, геморрагического и флегмонозного воспаления. Вызывается испорченными кормами, раздражающими химическими и растительными ядами; вторично при инфекционных болезнях (сибирская язва, пастереллёз паратиф, чума рожа свиней и др.). Г: проявляется сильным угнетением, слабостью, выделением жидкого кала с неприятным запахом, слизью, плёнками фибрина, кровью; возможны повышение температуры, колики. При лечении применяют промывание желудка; внутрь — слабительные, вяжущие, дезинфицирующие и бактериостатические препараты, слизистые отвары, сердечные средства. Профилактика направлена на соблюдение зоогигиенических требований в кормлении животных.

  Н. М. Преображенский.