• 1
  • 2
  • 3
  • »

Иллюстрации

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_01.jpg

Хорошо заточенным ножом с клинком длиной 10 см в один прием можно перерезать сложенную вчетверо полдюймовую пеньковую веревку

1. Чистое строгание

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_02.png

2. Чистое пиление

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_03.png

3. Реальная резка

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_04.png

Направление движения клинка

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_05.png

Практически каждый реальный процесс резки складывается как из «чистого строгания», так и из «чистого пиления», только в разных пропорциях.

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_06.png
Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_07.png
Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_08.png

Если вы ведете лезвие по поверхности бруска плоскостью правильного режущего клина, то оно «тащится с сопротивлением». Однако достаточно наклонить клинок немного в одну или другую сторону, как плоская поверхность соприкосновения превращается в тонкую линию и лезвие начинает явно «пахать» по бруску. Почувствуйте разницу, рука в этом случае подскажет вам больше, чем глаз.

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_09.png

Рисунок, иллюстрирующий разницу между брусками алмазными и керамическими или натуральными. Количество абразивных зерен на единицу длины одно и то же, и, значит, формально — это вроде бы та самая степень зернистости. А вот работает иначе потому, что абразивные зерна имеют намного более острые режущие грани. И поэтому лезвие работает иначе. Упрощенная схема, конечно, но идея понятна, правда?

Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_10.jpg
Искусство заточки ножа (продолжение) i_04_02_1_11.jpg