08.09.2003 Крестьянские ведомости.
КОММЕНТАРИЙ. НЕПОГОДА ПОРТИТ КАЧЕСТВО УРОЖАЯ.
По информации заместителя начальника Государственной хлебной инспекции Виктора Мальцева, на 4 сентября валовой сбор пшеницы в стране составил 18 млн т. В прошлом году на эту дату объем валового сбора превышал 33 млн т. Такое отставание объясняется, в первую очередь, погодными условиями…
Из-за продолжительных дождей в ряде регионов Центрального и Приволжского федеральных округов в отдельных партиях пшеницы до 15 % увеличилось количество проросших зерен. В ряде партий содержание спорыньи превышает ограничительные кондиции в 2 раза. По этим причинам к непродовольственному разряду отнесено почти 10 % обследованной пшеницы.
Ну а с классическим хозяином спорыньи — рожью — просто беда.
06.08.2003 «Земля Уральская» № 12 (97)
СПОРЫНЬЯ В ПОСЕВАХ ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР НА СРЕДНЕМ УРАЛЕ
В последнее время на Урале повсеместно зафиксировано стабильное нарастание в посевах озимых и яровых культур спорыньи. Болезнь поражает в первую очередь озимую рожь…
2004 КУП «Агро-Инновация»
СПОРЫНЬЯ ЗЕРНОВЫХ
В последние годы по всей России, в том числе и в Чувашии, отмечается нарастание пораженности зерновых культур спорыньей.
10 июля 2004, Сельская жизнь № 139 (25215)
СЫПЛЕТ СПОРЫ СПОРЫНЬЯ…И ОБОСТРЯЕТ ПРОБЛЕМУ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ.
В товарном зерне, поступающем из хозяйств республики на хлебоприемные предприятия, в последние годы быстро увеличивается содержание ядовитой и опасной для здоровья человека и животных примеси — спорыньи.
В прошлом году по сравнению с позапрошлым в Татарстане продовольственной ржи (группа А), например, было заготовлено в десять раз меньше. Если в 2002 году на хлебоприемных предприятиях зачтена как продовольственная 226341 тонна принятой ржи, то в 2003 году — только 22689 из поступивших 130 тысяч тонн. Остальная рожь прошлогоднего урожая была принята как фуражная (группа Б).
Спорынья — это рожки (склероции) покоящейся стадии сумчатого гриба. Размолотая примесь их в муке и корме может вызывать отравление — эрготизм (ранее его называли «антонов огонь» или «злые корчи»), тяжелые нервные расстройства. Не случайно по спорынье установлены жесткие требования, записанные в ГОСТах. Так, в зерне, заготавливаемом на продовольственные цели, ее не должно быть более 0,25 %, а в зерне, поставляемом после подработки уже непосредственно на мельницы, и того меньше — 0,05 %. Понятно, что переработчикам приходится лезть из кожи вон, чтобы путем механической очистки зерна довести его до необходимых кондиций безопасности.
— Тревожно, что наблюдается тенденция увеличения загрязненности зерна спорыньей, — говорит генеральный директор холдинговой компании «Татархлебопродукт» Сайдаш Исрафилов. — За последние четыре года содержание ядовитой примеси увеличилось в шесть раз. Вычищать ее становится все сложнее.
Кстати, Исрафилов забил тревогу не сегодня. Соответствующую записку в Минсельхозпрод республики он направил еще два года назад. Теперь актуальность поставленной им проблемы еще более возросла … беда может оказаться рядом. Спорынья ведь тоже не сразу проявила свой норов. А теперь избавиться от нее будет непросто.
08.09.2004 2004 Новые Известия
ЦЕНЫ НА ГЛАВНЫЙ ПРОДУКТ РОССИЯН ПОДНИМУТСЯ, А ЕГО КАЧЕСТВО РЕЗКО СНИЗИТСЯ.
Качество и хлеба, и зерна идет вниз во многих регионах России… Работники областной хлебной инспекции уже забраковали более половины обследованной ржи. Как заявил ее руководитель Иван Бакулин, в большом количестве колосьев были обнаружены признаки страшного грибкового заболевания — спорыньи.
В ближайшем будущем ситуация, если и изменится, то, скорее всего, только к худшему. И виноваты в этом будут не только хлебопеки. При неплохих количественных показателях нынешнего урожая его качественные характеристики вызывают у специалистов серьезную тревогу.
Как рассказала «НИ» начальник отдела контроля и качества рационального использования хлебопродуктов Росгосхлебинспекции Татьяна Корзун, зачастую пекарни покупают муку, смолотую на мини-мельницах.
Татьяна Корзун убеждена, что технологический произвол на мукомольных предприятиях начался после того, как было отменено лицензирование производства хлеба и хлебобулочных изделий. …
Надежд на то, что хлеб станет лучше, специалисты не питают. Вполне возможно, что скоро за его качеством вообще никто не будет следить.
13.10.2004 Гильдия Калужских пекарей.
ХЛЕБ ДЛЯ ВЕТЕРАНОВ ЗА ПОЛЦЕНЫ?!
«А вот с ржаной мукой впервые в России возникли значительные проблемы. Многие поставщики под предлогом отсутствия ржи отказывают нам в поставке ржаной муки. Урожай собран небольшой, и качество его неважное, рожь заражена спорыньей».
18.10.04 Орловское информбюро.
ИСКОННО РУССКИЙ ПРОДУКТ — РОЖЬ — В ЭТОМ ГОДУ СИЛЬНО ПОСТРАДАЛ ОТ ЛЕТНИХ ДОЖДЕЙ.
Практически все заготовленное зерно оказалось поражено спорыньей.
Это опасный грибок и использовать такое зерно в производстве нельзя. А ведь даже знаменитый «Орловский» хлеб испечь без ржаной муки невозможно.
Вы уверены (зная наши реалии), что «принятая как фуражная» рожь не попадет к вам на стол? Вы обратили внимание, что «зачтенной как продовольственной» ржи только 20 %? В десять раз меньше чем на год раньше. Вы думаете этого хватит? Ведь в России в отличии от Европы едят в основном черный хлеб.
Не стоит ли нам ждать геометрического увеличения «чудесных видений», плачущих икон, явлений Богородицы, появлений ведьм и бесов, многолюдных Крестных Ходов, массовых народных волнений и манифестаций… Происходить это будет там, где спорынья растет (или там, где производятся поставки из указанных в справочнике регионов):
Места произрастания. Основными районами заготовок спорыньи являются Сибирь, Ленинградская, Вологодская области, Белоруссия, Украина. (Справочник «Лекарственные препараты»)
Вы любите черный хлеб? Приятного аппетита!
Напомню из приведенного выше интервью начальника управления Росгосхлебинспекции Петербурга Ирины Апанасовой о поставках хлеба со спорыньей: «уверяю вас, если бы не было государственного контроля, этот товар благополучно дошел бы до потребителя и никто бы об этом не узнал».
Это было 21.09.2004, а два месяца спустя газеты обошла скупая новость:
«Постановлением Правительства РФ от 01.12.2004 г. за номером 708 Государственная хлебная инспекция упразднена»…
Кто «объелся белены»
Говорят, раньше было такое понятие — «пьяный хлеб». Съел человек краюшку — и словно белены объелся. Семена некоторых сорняков, попадая в зерно, а затем по цепочке в хлеб, оказывали на его организм токсическое воздействие — вроде временного помутнения разума…
Существовавший в России до последнего времени государственный контроль за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки (тройной — от поля до прилавков) исключил это понятие из нашей жизни. Теперь постановлением Правительства РФ от 01.12.2004 г. № 708 Государственная хлебная инспекция упразднена. Комиссия, работавшая под патронажем Минэкономразвития, признала 17 из выполняемых ею 23 функций излишними. И… секвестировала инспекцию. А с нею — и государственный контроль за качеством хлеба.
Сельхозпроизводители, пекари, хранители зерна и прочие субъекты зернового рынка восприняли это как временное помутнение разума. Поначалу надеялись, что на наших государственных мужей снизойдет просветление. Речь-то идет не только о безопасности главного продукта питания — о продовольственной безопасности страны. Которая является основой стратегической безопасности.
Минсельхоз, Совет Федерации, инициативные группы в многочисленных обращениях пытались вразумить правительство. Тщетно. Воззвали к Фрадкову — результат нулевой. Направили письма Путину — никакой реакции…
…Один из моих визави отсек все «или-или»:
— Это слишком большая глупость, чтобы быть глупостью….
(Гaзeтa OБЛACTHЫE BECTИ (Boлгoгpaд) http://oblvesti.eprofy.ru/index.mhtml?nid=96&rid=3&sid=1417)