КАЛИОСТРА 25 июля 2020 13:57
Яблочные оладьи с корицей и домашней карамелью

 
Эти оладьи с карамельным соусом. А в тесто добавляем тертое яблоко. Они тают во рту и поднимают настроение на весь день.
 
Яблоки красные 2 шт.
Яйца 2 шт.
Мука 250 г
Молоко 250 мл
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сливочное масло 30 г
Корица 0,5 ч.л.
Сахар 80 г
Сливки 20%50 мл
 
Время приготовления 20-25 мин.
  1. Одно яблоко натрите на мелкой терке. Второе яблоко нарежьте на кубики 1х1 см. В глубокой миске соедините яйца и 1/3 сахара. Влейте молоко. Тщательно перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Добавьте тертое яблоко. Перемешайте. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Наливайте тесто на сковороду столовой ложкой. Жарьте 1 мин. с каждой стороны.
  2. Приготовьте карамель. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте оставшийся сахар. Всыпьте кубики яблока. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет янтарно-коричневого цвета. Влейте сливки. Добавьте корицу. Уварите смесь 2 мин. до однородности. Перед подачей полейте оладья карамелью. Подавайте теплыми.
КАЛИОСТРА 28 июля 2020 12:39
Как выпекать кекс в силиконовой форме

 
Ингредиенты
  • Мука — 450 г
  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 200 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Сода — 1 ч. л.
  • Ванилин, изюм — по вкусу
Приготовление
  1. В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем соду, сахар, растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
  2. Засыпаем муку, ванилин и изюм. Хорошо смешиваем все ингредиенты.
  3. Если силиконовую форму ты предварительно подготовила к использованию, то перед выпеканием кекса ее можно не смазывать растительным маслом. Если же этот этап был пропущен, то лучше перестраховаться, чтобы тесто не прилипло к стенкам силикона.
  4. Затем массу аккуратно вливаем в форму. Если она качественная, то при наполнении не будет деформироваться, и сам десерт будет выглядеть красиво. В противном случае масса растечется, и кекс приобретет не совсем нужный вид.
  5. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30—40 минут. Обязательно нужно узнать, при какой температуре форму можно держать в духовке. Если превысить норму, то силикон может даже расплавиться и испортить блюдо.
  6. Когда кекс  будет готов, достаем его из духовки, даем немного остыть, затем аккуратно переворачиваем и вынимаем из формочки. Если все было сделано правильно, а сам силикон ты выбрала качественный, то десерт получится красивым.
КАЛИОСТРА 31 июля 2020 13:17
Пышный омлет со стручковой фасолью

 
Ингредиенты
300 г замороженной стручковой зеленой фасоли
6 яиц
500 г картофеля
150 г зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
щепотка порошка карри
соль
молотый черный перец
 
Приготовление
Фасоль отварить в подсоленной воде (пять минут) и откинуть на дуршлаг. Обдать ледяной водой.
Картофель очистить, отварить (15 минут) и пюрировать. Лук нарезать колечками, яйца взбить с помощью миксера.
Все подготовленные ингредиенты смешать, приправить и оставить на 10 минут. Растопить на сковороде сливочное масло, омлет испечь под крышкой на медленном огне (15 минут).
КАЛИОСТРА 1 августа 2020 13:37
Камбала с грибами в фольге (4 порции)

 
Ингредиенты
  • 1 кг камбалы
  • 50 г сыра
  • 150 г шампиньонов
  • 1 средняя луковица
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
Для маринада:
  • 1/2 ч. л. яблочного уксуса
  • 3 ст. л. соевого уксуса
  • соль и перец по вкусу
Приготовление
  1. Для маринада уксус и соевый соус смешать с 250 мл воды. Посолить и поперчить, перец растворить в двух-трех стаканах воды. Рыбу выпотрошить, снять кожу, разрезать вдоль на две половинки, вынуть кости. Залить маринадом, оставить на 20 мин.
  2. Для начинки мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить порезанные грибы, жарить до готовности. Нарезать яйца, добавить их в остывшие грибы. Посолить.
  3. Для каждой порции рыбы приготовить отдельный кусок фольги. После этого на смазанную маслом фольгу выложить одну половинку рыбы, посолить, поперчить, выложить слой фарша, сверху посыпать тертым сыром, закрыть второй половинкой.
  4. Фольгу завернуть и жарить на решетке гриля 20—30 минут, переворачивая.
СмирНяшка Алёна 2 августа 2020 09:26
Сырники  Very we!
 
КАЛИОСТРА 3 августа 2020 13:33
Брынза из козьего или коровьего молока

 
Готовится он очень просто и быстро. Брынза должна получиться ароматной, густой и плотной по консистенции, вкусной.
Ингредиенты
  • 3 л козьего молока
  • 100 мл уксуса (6%)
  • 1 ч. л. соли
Приготовление
  1. Несколько раз процеди молоко через марлю или мелкое сито.
  2. Залей его в кастрюлю с толстым дном, поставь на медленный огонь. Помешивай смесь, пока она не закипит.
  3. Добавь уксус, соль, хорошо перемешай.
  4. Возьми дуршлаг, положи на его дно кусок марли. Вылей массу из кастрюли в дуршлаг, дождись, когда стечет сыворотка.
  5. Остатки можно отжать руками.
  6. На завершающем этапе массу нужно переложить в чистую емкость под пресс, оставить на несколько часов, пока сыр не станет твердым.
Лайфхак: чтобы брынза хранилась дольше и не теряла вкус, ее можно поместить в рассол из воды и соли из расчета 2 чайные ложки соли на 250 мл воды.
Искать