КАЛИОСТРА 19 мая 2020 12:21
Белая шакшука со шпинатом

 
Прекрасная альтернатива традиционной томатной шакшуке. Готовится довольно быстро, а вкус, будьте уверены, не разочарует.
 
Сливки 20% 300 мл
Грибы (на ваш выбор) 100 г
Лук-шалот 1 шт.
Шпинат 1 горсть
Вустерширский соус («Ворчестер»)1 ст. л.
Яйцо куриное 4 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л.
Чёрный перец (свежемолотый) 1 щепотка
Соль 1 щепотка
 
  1. Очистите лук-шалот и нарежьте мелким кубиком.
  2. Грибы тоже порежьте не очень крупно.
  3. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного и 1 чайную ложку сливочного масла, затем бросьте туда лук и дайте ему стать мягким и прозрачным.
  4. Затем добавьте грибы и обжаривайте до уверенного румянца.
  5. Влейте сливки и ворчестер, посолите, поперчите, перемешайте и добавьте весь шпинат сразу.
  6. Потомите немного на медленном огне, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.
  7. Сделайте 4 углубления и вылейте в них яйца. Готовьте под крышкой на медленном огне еще 4–5 минут.
  8. Подавайте с теплым хлебом.
Приятного аппетита!
КАЛИОСТРА 21 мая 2020 11:32
Мускатная тыква в остром ореховом песто

 
Мускатная тыква 1 кг
Оливковое масло 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Кайенский перец на кончике ножа
Сушеные листья шалфея 1 ч. л.
Рикотта измельченная 2 ст. л.
Фундук обжаренный 1/3 стакана
Чеснок измельченный 1 зубчик
Оливковое масло 3 ст. л.
 
Разогреть духовку до 200 градусов.Застелить противень бумагой для выпечки.Срезать с тыквы кожуру и удалить семечки, нарезать на ломтики.Смазать тыкву оливковым маслом, посыпать сахаром, солью и кайенским перцем.Поместить противень в духовку на 20–25 минут, пока тыква не карамелизируется.Перевернуть ломтики тыквы на другую сторону. При необходимости для равномерного запекания поменять их местами.Пока тыква запекается, готовим нетрадиционный ореховый песто: в маленькой сковородке нагреть 3 ст. л. оливкового масла, добавить шалфей и чеснок, обжарить на маленьком огне минуты 2–3, затем перелить в отдельную чашу, в которой будем готовить песто.Фундук перемолоть в блендере и добавить в чашу.Рикотту измельчить в мелкую крошку вилкой и соединить с соусом, все тщательно перемешать — песто готов.Запеченную тыкву переложить на блюдо, каждый кусок тыквы с помощью силиконовой кисти смазать ореховым песто и подать пикантное блюдо.
КАЛИОСТРА 26 мая 2020 13:35
Томатный суп с фасолью

  • томаты в собственном соку — 400 г
  • фасоль белая в томатном соусе — 1 банка
  • рис — 100 г
  • перец болгарский большой — 1 шт.
  • морковь и лук средние — по 1 шт.
  • паста томатная 8— 0 г
  • петрушка — полпучка
  • соль и сахар — по вкусу
  • масло растительное для жарки
  1. Рис промыть под проточной холодной водой. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде с толстым дном масло и запассеровать лук и морковь, постоянно помешивая.
  2. Перец очистить от семян, мелко нарезать, добавить к луку и моркови и пассеровать еще пару минут, продолжая помешивать. Добавить к овощам томаты, размятые вилкой, томатную пасту, фасоль и рис и тушить 5 минут.
  3. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, вылить в нее содержимое сковороды, дать закипеть и варить на слабом огне полчаса. В конце посолить и добавить сахар.
  4. Готовый суп посыпать рубленой петрушкой.
КАЛИОСТРА 29 мая 2020 11:50
Любимый рецепт Скарлетт Йоханссон

 
Звезда «Мстителей», «Трудностей перевода» и «Призрака в доспехах» известна своими разноплановыми, но неизменно интересными и эмоциональными ролями. В жизни актриса любит вкусно поесть. Она  призналась, что без ума от куриных крылышек Баффало. Скарлетт даже признает, что «зависима от них». Впрочем, интенсивные тренировки для роли черной вдовы и других супергероинь не оставляют ей достаточно времени на то, чтобы баловать себя любимым блюдом регулярно.
  • Куриные крылышки 1 кг
  • Соевый соус 5 ст. л.
  • Мед 2 ст. л.
  • Кунжутное масло ½ ст. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Чатни 1–2 ст. л.
  • Кунжут для украшения
  • Дольки лимона 6 шт.
  • Чеснок пропустите через пресс. Все крылышки разделите на две части, а также отрежьте у каждого кончик. Смешайте все ингредиенты для маринада и положите в него курицу так, чтобы она была им полностью покрыта. Поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и извлеките крылышки из маринада. Его сохраните и перед тем, как начать жарить крылышки, разогрейте и 2–3 минуты прокипятите в маленьком сотейнике с антипригарным покрытием, а затем поддерживайте теплым.
  • Положите куриные крылышки кожей вверх на противень, выстеленный фольгой, и смажьте небольшим количеством меда. Жарьте примерно 8–10 минут на гриле до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и жарьте еще 5–8 минут до золотистого цвета и полной готовности внутри. Снаружи крылышки должны остаться немного липкими. Вылейте горячий соус на крылышки, дайте прогреться еще минуту и подавайте. Украсьте готовое блюдо кунжутом и дольками лимона.
КАЛИОСТРА 30 мая 2020 13:00
Шоколадные панкейки: рецепт для волшебного завтрака

 
Яйцо куриное 2 шт.
Пшеничная мука 125 г
Молоко (3.2%) 200 мл
Сливки 35% 1/2 чашка
Какао-порошок 3 ст. л.
Шоколад 1 шт.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Посыпка кондитерская по вкусу
 
  1. Смешайте муку, сахар, какао и разрыхлитель.
  2. Отдельно смешайте яйца, молоко и ванильный экстракт.
  3. Когда смесь станет однородной, добавьте ее к муке и перемешайте все вместе — тесто готово.
  4. Смажьте сковороду сливочным маслом и начинайте готовить.
  5. Обжаривайте каждый панкейк по 2 минуты с каждой стороны.
  6. Приготовим соус. Положите шоколадку в небольшую кастрюлю или сотейник.
  7. Затем влейте сливки и поставьте на медленный огонь.
  8. Дождитесь, пока шоколадка растает и смесь станет однородной (следите, чтобы соус не закипел).
  9. Выложите панкейки на тарелку и полейте их шоколадным соусом (удобнее делать это, когда он еще горячий).
  10. Украсьте сверху разноцветной посыпкой.
Ваш сказочный завтрак готов! Приятного аппетита!
КАЛИОСТРА 2 июня 2020 09:38
Шоколадные блинчики с банановой начинкой

 
Банан, оказывается, можно не только есть!   Банан изображен Энди Уорхолом на самой узнаваемой в мире обложке музыкального альбома. Да что там! Даже кенийцы, когда принимали Конституцию, использовали банан в качестве своего символа. А их противники — апельсин. Ну и кто тут крут?
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 300 мл
  • Какао 15 г.
  • Мука 100 г.
  • Сахар 30 г.
  • Нутелла 100 г.
  • Масло сливочное 30 г.
  • Банан 1-2 шт.
     Время приготовления 25-30 мин.
 
В глубокой миске соедините яйцо, сахар и щепотку соли.
Взбейте венчиком или вилкой до однородности.
Влейте молоко. Размешайте. Добавьте муку и какао. Перемешайте до образования жидкого теста. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла.
Порционно, с помощью половника, выливайте тесто на сковороду, распределяя по всей по верхности.
Жарьте блины на среднем огне 1-2 мин. с каждой стороны.
Для переворачивания воспользуйтесь лопаткой. Смажьте блины сливочным маслом.
Нарежьте бананы кружочками. Смажьте блины шоколадной пастой. Выложите кружочки бананов. Заверните блины так, чтобы начинка оказалась внутри. Подавайте сразу же.
КАЛИОСТРА 6 июня 2020 11:54
Творожные капкейки: рецепт десерта для семейного чаепития

 
Ингредиенты
Творог
(для капкейков) 180 г
Пшеничная мука
(для капкейков) 150 г
Разрыхлитель для теста
(для капкейков) 1 ч. л.
Сливочное масло
(для капкейков) 120 г
Яйцо куриное
(для капкейков) 3 шт.
Молоко (2.5%)
(для капкейков) 40 мл
Вода
(для глазури) 100 мл
Сахар
(150 г для капкейков и 100 г для глазури) 250 г
Яичный белок
(для капкейков) 1 шт.
Мармелад
(красный или зеленый) по вкусу
Шоколадные капли по вкусу
 
  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Добавьте творог и растопленное сливочное масло.
  3. Смешайте еще раз до однородной консистенции.
  4. Далее поочередно добавляйте муку, разрыхлитель и молоко.
  5. Хорошо взбивайте смесь после добавления каждого нового ингредиента.
  6. Залейте получившееся тесто в формочки и выпекайте 20-25 минут в духовке при 180° С.
  7. Для того чтобы приготовить глазурь, поставьте воду и сахар вариться сначала на слабом огне, затем на сильном – пока не получите густой сироп.
  8. Отдельно взбейте белок, потом добавьте к нему сироп и продолжайте взбивать еще пару минут.
  9. Равномерно покройте глазурью готовые и чуть остывшие капкейки.
  10. С помощью мармеладных конфет и шоколадных капель вы можете украсить капкейки и сделать их похожими на персонажей мультфильмов о Дори и Немо. Ориентируйтесь на фото готового блюда или импровизируйте!
Приятного аппетита!
СмирНяшка Алёна 8 июня 2020 12:54
Пробовала первый раз готовить хачапури по-аджарски)) Семья оценила  Very we!
 
КАЛИОСТРА ответила СмирНяшка Алёна 8 июня 2020 14:39
М-м-м объедение! Молодец, красивые такие получились.  Perfectly
СмирНяшка Алёна ответила КАЛИОСТРА 8 июня 2020 23:03
Спасибо большое  sm215
Я последнее время стала фотографировать приготовленные блюда. Если интересно, буду делиться 😁
SovaMudraya ответила СмирНяшка Алёна 8 июня 2020 23:18
Perfectly Очень красивые фото, блюдо выглядит очень аппетитно без всяких ухищрений
СмирНяшка Алёна ответила SovaMudraya 9 июня 2020 08:31
Спасибо больше  blush2 Kiss
Мне очень нравится когда получается красиво оформить блюдо))
КАЛИОСТРА 8 июня 2020 14:45
Бельгийские вафли: рецепт культового брюссельского десерта

 
Самые известные во всем мире бельгийские вафли — брюссельские. Вместо разрыхлителя в тесто добавляют дрожжи, благодаря чему получается очень воздушная и пышная текстура. За тонкую хрустящую корочку вафель отвечают взбитые белки, которые вводятся в тесто перед выпеканием. Вафли нужно есть сразу горячими, только тогда можно насладиться вкусом в полной мере. Классическая подача брюссельских вафель подразумевает взбитые сливки и свежие ягоды
 
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г
Дрожжи (сухие быстродействующие) 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Молоко (3.2%) 500 мл
Сливочное масло (комнатной температуры) 100 г
Яичный желток 2 шт.
Яичный белок 2 шт.
Ванильная паста 1 ч. л.
Свежие ягоды (для подачи)по вкусу
Сливки взбитые (для подачи)по вкусу
Сахарная пудра (для подачи)по вкусу
Сироп кленовый (для подачи) по вкусу
  1. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты – муку, сахар, дрожжи. Перемешайте, добавьте щепотку соли.
  2. Молоко подогрейте до температуры примерно 40 °С. В глубокую миску добавьте теплое молоко и мягкое сливочное масло. Перемешивайте венчиком до тех пор, пока масло полностью не растает. Введите желтки, ванильную пасту (экстракт) перемешайте до однородности.
  3. Введите молочную смесь в мучную. Перемешайте венчиком тесто до однородности. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
  4. По истечении времени взбейте белки до мягких пиков. Аккуратными движениями силиконовой лопатки введите белки в подошедшее тесто. Долго не вымешивайте.
  5. Разогрейте вафельницу.
  6. Вылейте тесто половником или большой мерной ложкой в вафельницу. Выпекайте согласно инструкции до готовности.
  7. Готовые горячие вафли в процессе выпекания выложите на решетку.
  8. Подавайте вафли со взбитыми сливками, ягодами и кленовым сиропом. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
КАЛИОСТРА 10 июня 2020 12:33
● Паста карбонара, Италия ●

 
✓ Спагетти — 400 г
✓ Ветчина — 250 г
✓ Пармезан — 100 г
✓ Оливковое масло — 50 мл
✓ Яйцо — 3 шт.
✓ Сливки — 200 мл
✓ Чеснок — 1 зубчик
✓ Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
 
Поставьте спагетти на средний огонь на 10 минут, доведите до состояния альденте. Измельченные ветчину и чеснок, обжарьте на оливковом масле. Пармезан натрите на мелкой терке. Желтки отделите от белков и взбейте со сливками. Смешайте все ингредиенты в глубокой сковороде и оставьте на огне на 3-5 минут. Подавайте пасту горячей.
Искать