КАЛИОСТРА 5 февраля 2020 11:09
Рулеты из баклажанов с творожным сыром

Когда нет желания долго находиться на кухне - данный рецепт то, что Вам нужно!

 
На 10-12 рулетиков вам понадобится:
 
баклажаны (средние) – 2-3 шт
сыр творожный (Буко, Альметте, Филадельфия и др.) – 100 гр
орехи грецкие – горсть
чеснок – 2-3 зубчика
зелень (укроп, кинза, петрушка) – пучок
соль
перец
мускатный орех – на кончике ножа
оливковое масло – 2 ст.л.
шпажки (зубочистки)
 

Разрежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите их на салфетку, для того что бы убрать излишки масла и посолите.
Сделайте начинку. Для этого измельчите орехи, добавьте мелкорубленую зелень, измельченный в прессе чеснок, мускатный орех и свежемолотый черный перец. Заправьте творожным сливочным сыром. Тщательно перемешайте начинку до пастообразного состояния.
Промажьте баклажаны начинкой и сверните в рулетики, закрепив зубочистками.
Перед подачей выложите рулетики на блюдо, уберите палочки, и украсьте ягодами.
Приятного дня!
Редактировала КАЛИОСТРА 5 февраля 2020 11:09
КАЛИОСТРА 7 февраля 2020 14:14
Овсяная запеканка с бананом

 
Это вариант овсянки на выходной, когда у вас есть время на приготовление.
 
Продукты:
-2 стакана овсяных хлопьев
-2 стакана молока
-2 шт. банана
-1 яйцо
-3ч.л. меда
-1ч.л. разрыхлителя
 
Готовим запеканку: овсянку и разрыхлитель перемешиваем, добавляем молоко, мед и яйцо, все тщательно перемешиваем и пересыпаем в форму смазанную маслом. Бананы нарезаем кружочками и выкладываем поверх овсяно-молочной смеси. Выпекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
КАЛИОСТРА 9 февраля 2020 09:15
Курица по-китайски

 
Этот рецепт китайской кухни, на удивление хорошо сочетается с пивом, благодаря своему пряному вкусу.
 
Чтоб приготовить острое куриное филе нам понадобится:
Полкилограмма филе курицы
Одна штука корня имбиря
Три зубчика чеснока
Столовая ложка оливкового масла
Острый перец (чили)
Соль, свежемолотый перец
Чайная ложка приправы вроде Вегетты
Петрушка и укроп (зеленые)
 
Залейте филе курицы двумя стаканами воды. Мелко нарежьте имбирь, чеснок и добавьте к филе. Также добавьте соль и приправу. Поставьте кастрюлю на огонь, пока вода не закипит. После этого снимите пенку и доварите курицу. В отдельной емкости смешайте перец чили, свежемолотый перец и масло. Этой массой залейте курицу и оставьте на час.
Подавайте острое филе курицы нарезав тонкими ломтиками — из него получается великолепная закуска.
Редактировала КАЛИОСТРА 9 февраля 2020 09:16
КАЛИОСТРА 11 февраля 2020 10:40
Банановые блинчики

 
Яйцо 1 шт
Сахар 65 гр
Соль 1/6 ч.л.
Молоко 370 гр
Масло сливочное 35 гр
Мука пшеничная 140 гр
Разрыхлитель теста 10 гр
Банан спелый 1 шт
 

1. Сливочное масло растопить и оставить остужаться. В миску разбить яйцо, добавить сахар и щепотку соли. Венчиком взбить яйцо, чтобы сахар растворился, и на поверхности образовалась пенка. Молоко подогреть до комнатной температуры и влить к яичной массе, размешать венчиком. Растопленное сливочное масло добавить в тесто и размешать венчиком.
2. В отдельной емкости для теста смешать муку и разрыхлитель. Добавить половину молочной смеси и размешать тесто венчиком. Затем добавить остальные жидкие ингредиенты и снова размешать Поэтапное добавление жидких ингредиентов к сухим позволит приготовить однородное тесто без комочков.
3. Размять банан вилкой, не блендером, потому что масса должна получиться не однородной, а с небольшими кусочками — так блины будут вкуснее. Добавить банан в тесто и размешать. Тесто получается жидким. Отставить его в сторону на 10 минут.
4. Сковороду нагреть на среднем огне, перед приготовлением первого блина можно смазать ее тонким слоем растительного масла. Налить в раскаленную сковороду часть теста и, быстро наклоняя сковороду, распределить тесто по всей поверхности. Уменьшить огонь до минимального, блинчики готовятся очень быстро. Как только блин начинает схватываться, на его поверхности образуются дырочки, и края начинают румяниться. Это верный знак того, что блин уже можно переворачивать.
5. Готовые блины можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Чтобы края блинчиков были мягкими, а не хрустящими, готовые блины надо складывать один на другой стопочкой и накрывать второй тарелкой или миской.

КАЛИОСТРА 13 февраля 2020 10:55
Горячий шоколад с острым перцем чили

 
Помните, в фильме «Шоколад» главная героиня Жюльет Бинош готовила шоколад с красным острым перцем? Жители провинциального французского городка воспринимали сначала это сочетание с опаской, но, попробовав, уже не могли оторваться. В общем, если вы до сих пор не пробовали горячий шоколад с острым перцем чили, вы много потеряли. Это упущение нужно срочно восполнять! Тем более что приготовить такой напиток дома не составит особого труда.
 
Шаг 1
В сотейник налейте молоко, положите корицу и сахар, поставьте сотейник на огонь. Хорошо разогрейте молоко, но не доводите до кипения.
Шаг 2
В горячее молоко положите поломанный на кусочки шоколад. Убавьте огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, пока весь шоколад не расплавится. Добавьте острый перец, перемешайте.
Шаг 3
Перелейте горячий шоколад в кружку и подавайте.
Тот самый Ааз ответил КАЛИОСТРА 13 февраля 2020 11:26
Перцем чили ни одно блюдо не испортишь!
КАЛИОСТРА 14 февраля 2020 12:56
Нет, не слипнется! Готовим вкусный тарт с арахисом и сгущенкой

 
Арахис в ингредиентах можно заменить любым другим орехом, а минимум усилий, который вы потратите на готовку, обернется максимумом восторженных отзывов.
 
2 яйца
1 ст. л. сахара
 
150 гр сливочного масла
 
250-300 гр муки
 
1/3 ч. л. разрыхлителя
 
250 гр арахиса
 
1 банка хорошей сгущенки (без растительных жиров)
Соль по вкусу

 

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром добела. По одному добавить яйца, взбить. Просеять муку с разрыхлителем и смешать с другими ингредиентами.
2. Тесто распределить по форме (разъемная 22 см), предварительно застелив дно пергаментом. Сделать бортики 2-3 см.
3. На тесто выложить арахис, предварительно поджарив, если он был сырым. Не забудьте посолить по вкусу. На арахис вылить сгущенку.
4. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке до карамельного цвета верхнего слоя. Дать остыть, потом резать.
Редактировала КАЛИОСТРА 14 февраля 2020 12:56
КАЛИОСТРА 15 февраля 2020 12:39
Закусочные пирожки с мясом - очень быстрый рецепт

 
Во вчерашнее картофельное пюре вбить 1 крупное яйцо. Перемешать. Добавить 3 столовых ложки муки. Скатать руками картофельные шарики, обвалять в муке. Мясные шарики вставить в картофельное тесто. Обжарить пирожки начинкой вниз. Сделать огонь тише, перевернуть пирожки и накрыть крышкой, довести до готовности. Пирожки готовы!
Редактировала КАЛИОСТРА 15 февраля 2020 12:39
КАЛИОСТРА 17 февраля 2020 11:17
Отличный перекус! Готовим творожные булочки с ванилью

Творог — универсальный продукт, подходящий и для завтрака, и для перекуса, и для ужина.
 
2 яйца (если яйца мелкие — 3)
300 гр творога
 
3 ст. л. сахара
 
щепотка соли для баланса вкуса
 
полная чайная ложка ванильного сахара или экстракта
 
чайная ложка разрыхлителя
 
2 ст. л. растительного масла без вкуса
 
примерно 200 гр муки, плюс немного для работы с тестом
горсть изюма

 

1. Слегка взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем масло, творог, изюм и всыпаем смесь сухих ингредиентов. Смешиваем. Тесто долго месить не стоит. Если очень липкое — добавьте чуть чуть муки.
 
2. Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто, делим на 6-8 кусочков, скатываем в колобки и кладем на противень с пергаментом. Смазываем яйцом, посыпаем по желанию маком, корицей, кунжутом или сахаром. Выпекаем при 180 гр около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Булочки могут потрескаться, сверху можно сделать крестообразные надрезы.
КАЛИОСТРА 19 февраля 2020 11:36
Гнезда из спагетти

 
спагетти итальянские, шампиньоны, сыр твердый, соус из шампиньонов, томатный соус, базилик.
 
отвариваем спагетти. Делим на 3 части. В одну часть примешиваем тертый сыр, во вторую добавляем томатный соус и рубленый базилик, в третью часть — соус из шампиньонов и ветчины.

Томатный соус: вы можете взять готовый томатный соус или приготовить его самостоятельно. Для этого вам понадобится томатная паста, вода, соль, любимые пряности, 2 зубчика чеснока. Томатную пасту и воду смешиваем в маленьком сотейнике до консистенции блинного теста. Прогреваем до закипания, солим, кладем пряности и выключаем. Когда соус слегка остынет — трем чеснок и 2 ложки растительного масла, хорошо перемешиваем.
 
Грибной соус с ветчиной: прокаливаем в сухой сковороде 2-3 столовые ложки муки до приятного орехового запаха, шампиньоны моем и мелко режем. Берем 1 стакан теплой воды, помещаем в блендер, сюда же всыпаем муку, соль, грибы и взбиваем. Мелко рубим ветчину и четверть луковицы мелко рубим и обжариваем в небольшом количестве масла. В небольшой кастрюле или сотейнике доводим до кипения 0,5-1 стакана воды и, хорошо помешивая, переливаем содержимое блендера. Доводим до закипания, прибавляем ветчину с луком и выключаем. Соус по густоте должен быть похож на блинное тесто или кисель.
На тарелку выкладываем спагетти с соусами в виде гнездышек разного цвета.  Можно прогреть блюдо в микроволновке непосредственно перед подачей, для усиления аромата ингредиентов.
КАЛИОСТРА 21 февраля 2020 12:34
Готовим галет-бретон — гречневые блинчики по-французски

 
Совсем скоро начинается Масленица — время блинов и вкусных угощений. Испеките такие блинчики с начинкой из бекона, сыра и яйца. Мужчины это оценят!
 
Для блинчиков (на 5-7 штук):
Гречневая мука 150 гр
Яйцо 1 шт
Вода 450 мл
Масло растительное для жарки
 
Для начинки (на 1 блин):
Бекон или ветчина 1 ломтик
Яйцо 1 шт
Сыр твердый 1 кусок
 
1. Гречневую муку смешать с яйцом и водой, посолить. Дать тесту постоять 15-20 минут. 2. Выпекать блины на прогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон. Перед каждым блином снова смазывать сковороду.
3. Если хотите блины с начинкой (как на фото), то нужно обжарить бекон (ветчину жарить не надо), сыр порезать на кубики. Смазать сковороду маслом и влить тесто. Дать ему немного поджариться на среднем огне 1-2 минуты. На середину блина выложить кубики сыра, бекон, влить яйцо и аккуратно, чтобы яйцо не утекло, подвернуть края блина конвертиком. Жарить на среднем огне несколько минут до готовности яйца. Подавать горячими.
Редактировала КАЛИОСТРА 21 февраля 2020 12:35
Искать