КАЛИОСТРА 29 июля 2019 13:19
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Чешская курица в фольге
Для приготовления курицы понадобится:
курица - 2 грудки
соль по вкусу
масло оливковое- 4-5 ст. ложки
бекон – 40-50 гр.
луковица средняя – 1 шт.
перец сладкий зеленый - 2 шт.
зелень сельдерея(сухой или свежий) - 1 ст. ложка
карри по вкусу
бульон куриный - 1 кубик
томат-пюре или свежие помидоры
сыр твердый – 50 гр.
Куриные грудки отбить слегка, натереть солью. Разрезать каждую пополам и обжарить в масле.
Бекон нарезать кубиками и обжарить на нем нарезанные соломкой перец и лук. Добавить зелень сельдерея, карри, раскрошенный бульонный кубик, томаты и тертый сыр.
Получившуюся смесь, разложить на куски курицы, завернуть их в фольгу и запекать в разогретой духовке минут 30-40.
Подавать можно с картошкой или просто с хлебом.
Для приготовления курицы понадобится:
курица - 2 грудки
соль по вкусу
масло оливковое- 4-5 ст. ложки
бекон – 40-50 гр.
луковица средняя – 1 шт.
перец сладкий зеленый - 2 шт.
зелень сельдерея(сухой или свежий) - 1 ст. ложка
карри по вкусу
бульон куриный - 1 кубик
томат-пюре или свежие помидоры
сыр твердый – 50 гр.
Куриные грудки отбить слегка, натереть солью. Разрезать каждую пополам и обжарить в масле.
Бекон нарезать кубиками и обжарить на нем нарезанные соломкой перец и лук. Добавить зелень сельдерея, карри, раскрошенный бульонный кубик, томаты и тертый сыр.
Получившуюся смесь, разложить на куски курицы, завернуть их в фольгу и запекать в разогретой духовке минут 30-40.
Подавать можно с картошкой или просто с хлебом.
КАЛИОСТРА 30 июля 2019 10:46
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Рецепт салата с тунцом из Греции, который местные жители называют тоносалата.
Ингредиенты:
1 свежий огурец
1 свежий помидор
1 вареная картофелина
луковицы
1 банка консервированного тунца
2-3 столовых ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Помидор и огурец, варёный картофель (можно запечь в духовке) нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Сверху выкладываем тунец (без жидкости). Поливаем оливковым маслом, добавляем перец и соль.
Рецепт везде разный. Где-то с картошкой, где-то без, где-то лук красный, где-то белый - единого рецепта нет.
Ингредиенты:
1 свежий огурец
1 свежий помидор
1 вареная картофелина
луковицы
1 банка консервированного тунца
2-3 столовых ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Помидор и огурец, варёный картофель (можно запечь в духовке) нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Сверху выкладываем тунец (без жидкости). Поливаем оливковым маслом, добавляем перец и соль.
Рецепт везде разный. Где-то с картошкой, где-то без, где-то лук красный, где-то белый - единого рецепта нет.
КАЛИОСТРА 31 июля 2019 14:11
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Гранола - любимый полезный завтрак американских звёзд. Источник сытности и энергии 100% и это именно то , что утром нашему организму надо.
Вам понадобится:
300 г из пяти зерновых хлопьев
300 г овсяных отрубей
100 г измельченного миндаля
4 столовые ложки льняного семени
150 г подсолнечных семечек
100 г лесных орехов
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
100 г кокосовой стружки
Хорошая щепотка соли
Сироп:
200 г меда (примерно 6 столовых ложек)
100 мл рапсового масла
1 Ч. л. ванильного экстракта
Рецепт:
Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске.
Мед и масло с пряностями в кастрюле довести до кипения, варить несколько минут. Медовую смесь выливаем на сухую смесь и хорошенько перемешать. Хорошенько смешанную смесь выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.Распределите по противню. Выпекать смесь в духовке при 170 С примерно 15-20 минут. Затем вынимаем золотистую смесь из духовки, вмешиваем в гранолу сухофрукты и даем остыть. Как только гранола остыла потираем смесь в крошку.
Хранить в плотно закрывающемся контейнере.
Подаем гранолу с натуральным йогуртом, кефиром или молоком.
Вам понадобится:
300 г из пяти зерновых хлопьев
300 г овсяных отрубей
100 г измельченного миндаля
4 столовые ложки льняного семени
150 г подсолнечных семечек
100 г лесных орехов
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
100 г кокосовой стружки
Хорошая щепотка соли
Сироп:
200 г меда (примерно 6 столовых ложек)
100 мл рапсового масла
1 Ч. л. ванильного экстракта
Рецепт:
Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске.
Мед и масло с пряностями в кастрюле довести до кипения, варить несколько минут. Медовую смесь выливаем на сухую смесь и хорошенько перемешать. Хорошенько смешанную смесь выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.Распределите по противню. Выпекать смесь в духовке при 170 С примерно 15-20 минут. Затем вынимаем золотистую смесь из духовки, вмешиваем в гранолу сухофрукты и даем остыть. Как только гранола остыла потираем смесь в крошку.
Хранить в плотно закрывающемся контейнере.
Подаем гранолу с натуральным йогуртом, кефиром или молоком.
КАЛИОСТРА 3 августа 2019 11:49
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Плюшки с корицей от Карлсона
- Я думаю, лучше всего начать с низведения плюшками, - сказал Карлсон.
Предлагаю тоже начать с низведения плюшками друзей и близких и приготовить шведские kanelbullar. Известно, что единственный минус вкусных домашних булочек в том, что их приходится есть все сразу. Мало печь смысла нет возиться, много печь - вредно для фигуры. Но эти булочки прекрасны тем, что их можно замораживать и каждое утро разогревать себе к кофе плюшечку с корицей. Или удивить свежей выпечкой зашедших на чашку чая друзей.
Итак, нам понадобится:
Тесто:
40 грамм свежих дрожжей
примерно 500 мл молока
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 0,5 ч.л
Маргарин - 100 гр
Мука
Для начинки: сахар, корица, сливочное масло.
Примерно стакан молока смешиваем с сахаром и нагреваем в микроволновке или духовке до теплого состояния. Выкладываем туда дрожжи и убираем в теплое место. Минут через 20-30 там должна зародиться новая цивилизация. Добавляем оставшееся молоко, сахар, растопленный маргарин, соль и муку и замешиваем тесто. Его тоже нужно убрать в теплое место и дать подойти (примерно через полчаса обмять, дать подойти еще раз и тогда уже можно стряпать).
Поделить тесто на 2 примерно равные части, и раскатать из первой части прямоугольный пласт, толщиной примерно в 0,5 см. Тесто жирное, не липкое, так что муку лучше не сыпать лишнюю на стол, плохо будет сворачиваться. Промазать этот пласт растопленным сливочным маслом.
Посыпать поверх сахаром и корицей (не жалеть, особенно корицу). Иногда добавляют мелко покрошенный миндальный орех. Скатать все это в рулет (лучше скатывать по короткой стороне, чтобы плюшки получились потолще) и нарезать его на кругляши примерно в 2 см толщиной.
Поставить в духовку на 200 градусов примерно на 30 минут. Сверху можно обмазать яйцом.
Булочки готовы, и это только первая партия, вторая половина теста уже ждет...
То, что не съедят сразу прибежавшие на запах родные и близкие, можно заморозить. Для этого нужно дождаться, пока булочки остынут до комнатной температуры, сложить их в плотный полиэтиленовый пакет, завязать и убрать в морозилку. Потом достаточно 30 секунд в микроволновке - и булочка будто только что из печки.
Приятного аппетита!
- Я думаю, лучше всего начать с низведения плюшками, - сказал Карлсон.
Предлагаю тоже начать с низведения плюшками друзей и близких и приготовить шведские kanelbullar. Известно, что единственный минус вкусных домашних булочек в том, что их приходится есть все сразу. Мало печь смысла нет возиться, много печь - вредно для фигуры. Но эти булочки прекрасны тем, что их можно замораживать и каждое утро разогревать себе к кофе плюшечку с корицей. Или удивить свежей выпечкой зашедших на чашку чая друзей.
Итак, нам понадобится:
Тесто:
40 грамм свежих дрожжей
примерно 500 мл молока
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 0,5 ч.л
Маргарин - 100 гр
Мука
Для начинки: сахар, корица, сливочное масло.
Примерно стакан молока смешиваем с сахаром и нагреваем в микроволновке или духовке до теплого состояния. Выкладываем туда дрожжи и убираем в теплое место. Минут через 20-30 там должна зародиться новая цивилизация. Добавляем оставшееся молоко, сахар, растопленный маргарин, соль и муку и замешиваем тесто. Его тоже нужно убрать в теплое место и дать подойти (примерно через полчаса обмять, дать подойти еще раз и тогда уже можно стряпать).
Поделить тесто на 2 примерно равные части, и раскатать из первой части прямоугольный пласт, толщиной примерно в 0,5 см. Тесто жирное, не липкое, так что муку лучше не сыпать лишнюю на стол, плохо будет сворачиваться. Промазать этот пласт растопленным сливочным маслом.
Посыпать поверх сахаром и корицей (не жалеть, особенно корицу). Иногда добавляют мелко покрошенный миндальный орех. Скатать все это в рулет (лучше скатывать по короткой стороне, чтобы плюшки получились потолще) и нарезать его на кругляши примерно в 2 см толщиной.
Поставить в духовку на 200 градусов примерно на 30 минут. Сверху можно обмазать яйцом.
Булочки готовы, и это только первая партия, вторая половина теста уже ждет...
То, что не съедят сразу прибежавшие на запах родные и близкие, можно заморозить. Для этого нужно дождаться, пока булочки остынут до комнатной температуры, сложить их в плотный полиэтиленовый пакет, завязать и убрать в морозилку. Потом достаточно 30 секунд в микроволновке - и булочка будто только что из печки.
Приятного аппетита!
Offspring ответил КАЛИОСТРА 21 сентября 2019 13:43
3178
сообщений
Пользователь+,
Автор
Вообще-то, самое любимое блюдо у Карлсона - чёттбуллар (мясные фрикадельки), как ни странно.
КАЛИОСТРА 4 августа 2019 08:54
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Салат "Экзотический"
1 ананас
2 кисло-сладких яблока порезать кубиками
добавить красный репчатый лук.
Отваренные очищенные креветки 700гр., все перемешать.
Полить соусом-
100гр.сливок
100гр. майонеза
1ч.ложка кетчупа
0,5 ч. ложки коньяка
Сверху положить перепелиные яйца разрезанные пополам 10-12шт.
Очень вкусный салат!!!!
1 ананас
2 кисло-сладких яблока порезать кубиками
добавить красный репчатый лук.
Отваренные очищенные креветки 700гр., все перемешать.
Полить соусом-
100гр.сливок
100гр. майонеза
1ч.ложка кетчупа
0,5 ч. ложки коньяка
Сверху положить перепелиные яйца разрезанные пополам 10-12шт.
Очень вкусный салат!!!!
КАЛИОСТРА 5 августа 2019 10:13
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Свиные рёбрышки в цитрусово-медовом маринаде
- Свиные ребрышки – 500 г.
- 1 лайм
- 1 небольшой апельсин
- 2 зубка чеснока
- 1 стол. л. горчицы
- Молотая паприка
- Перец черный молотый
- 1 стол. л. оливкового масла
- 1 стол. л. меда
- Сушеный укроп
Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки.
Готовим маринад
Снимаем цедру с лайма и апельсина, выдавливаем из них сок. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем все это с остальными ингредиентами. Помещаем в эту смесь ребрышки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
После выкладываем их в 2 слоя фольги, выливаем туда же маринад, заворачиваем, помещаем в форму и ставим в духовку на медленный огонь (180 С) на 1,5 часа.
- Свиные ребрышки – 500 г.
- 1 лайм
- 1 небольшой апельсин
- 2 зубка чеснока
- 1 стол. л. горчицы
- Молотая паприка
- Перец черный молотый
- 1 стол. л. оливкового масла
- 1 стол. л. меда
- Сушеный укроп
Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки.
Готовим маринад
Снимаем цедру с лайма и апельсина, выдавливаем из них сок. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем все это с остальными ингредиентами. Помещаем в эту смесь ребрышки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
После выкладываем их в 2 слоя фольги, выливаем туда же маринад, заворачиваем, помещаем в форму и ставим в духовку на медленный огонь (180 С) на 1,5 часа.
КАЛИОСТРА 6 августа 2019 11:53
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Запеченная картошка в сливках. Эту картошку готовят во многих кафе в Швеции.
Понадобится:
Картошка (лучше не разваривающихся сортов)
Сливки
Молоко (если сливки нежирные, то молоко не нужно)
Сыр
Чеснок
Черный перец
Порезать картошку ломтиками, толщиной в 3-4 мм. В кастрюльку налить сливки и молоко (пропорция зависит от того, насколько жирным должен быть результат: сливки в 10% не разбавлять вообще, 20% где-то полтора-два раза), добавить соль, перец, тертый или давленный чеснок. В молоко выложить порезанную картошку. Нужно, чтобы сливочная смесь покрывала картошку. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и варить так 3-5 минут.
Потом все содержимое кастрюльки выложить в форму, посыпать сверху тертым сыром, и поставить в духовку - до готовности. Где-то около 40 минут при t духовки в 170-180 градусов.
Получается очень нежно и вкусно. Можно к картошке на стадии варки добавить лук, попробовать поэкспериментировать с пряностями.
Приятного аппетита )
Понадобится:
Картошка (лучше не разваривающихся сортов)
Сливки
Молоко (если сливки нежирные, то молоко не нужно)
Сыр
Чеснок
Черный перец
Порезать картошку ломтиками, толщиной в 3-4 мм. В кастрюльку налить сливки и молоко (пропорция зависит от того, насколько жирным должен быть результат: сливки в 10% не разбавлять вообще, 20% где-то полтора-два раза), добавить соль, перец, тертый или давленный чеснок. В молоко выложить порезанную картошку. Нужно, чтобы сливочная смесь покрывала картошку. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и варить так 3-5 минут.
Потом все содержимое кастрюльки выложить в форму, посыпать сверху тертым сыром, и поставить в духовку - до готовности. Где-то около 40 минут при t духовки в 170-180 градусов.
Получается очень нежно и вкусно. Можно к картошке на стадии варки добавить лук, попробовать поэкспериментировать с пряностями.
Приятного аппетита )
КАЛИОСТРА 7 августа 2019 10:32
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Простой, вкусный и полезный супчик из шпината с яйцом. Для взрослых и детей .
бульон
картошка
шпинат
морковка
лук
яйцо
соль специи по вкусу
В кипящий бульон положить порезанную картошку. Варить почти до готовности. На растительном масле пассеровать измельченную морковь с луком.
Добавить в суп шпинат, его можно порезать помельче.
Варить минут 5-10. Добавить пассеровку. Довести до кипения.
Яйцо разбить в мисочку, взбить венчиком.
Тонкой струйкой вылить яйцо в суп постоянно быстро помешивая. Довести до кипения и суп готов.
бульон
картошка
шпинат
морковка
лук
яйцо
соль специи по вкусу
В кипящий бульон положить порезанную картошку. Варить почти до готовности. На растительном масле пассеровать измельченную морковь с луком.
Добавить в суп шпинат, его можно порезать помельче.
Варить минут 5-10. Добавить пассеровку. Довести до кипения.
Яйцо разбить в мисочку, взбить венчиком.
Тонкой струйкой вылить яйцо в суп постоянно быстро помешивая. Довести до кипения и суп готов.
КАЛИОСТРА 8 августа 2019 11:40
4825
сообщений
Активный комментатор,
Активист форума,
Поставщик информации )
Шепардский пирог. Вкусный, ароматный пирог из картошки с бараниной
Для начинки:
750гр. бараньего фарша
1 луковица,мелко нарезать
1 морковь, крупно натереть
1 палочка сельдерея, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч. л. сухого или 8 веточек свежего тиммьяна
500 мл. куриного или говяжьего бульона
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л сливочного масла
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
2 ст.л. воды
морская соль
свежемолотый перец
Для крышечки пирога:
800гр. картофеля, почистить и нарезать небольшими кубиками
2 дольки чеснока
50 мл. молока
80 мл. жирных сливок
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
щепотка мускатного ореха
свежемолотый черный перец
морская соль
1.Разогрейте растительное масло в кастрюле с тяжелым дном, выложите бараний фарш, посолите, поперчите. Жарьте до готовности 8-10 минут помешивая и разбивая комки. Выстелите на большую тарелку в несколько слоев бумажные полотенца и выложите на них фарш что бы избавиться от лишнего жира.
2.Кастрюлю не мойте, сразу разогрейте в ней сливочное масло. Высыпьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, влейте воду, приправьте солью и перцем. Сразу уменьшите огонь и томите под крышкой 10-15 минут.
3. Верните баранину в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, прогрейте 1-2 минуты. Через сито присыпьте баранину мукой, перемешайте и готовьте еще минуту. Влейте бульон и доведите до кипения как следует мешая, что - бы не образовались комочки. Затем убавьте огонь и тушите начинку 10 минут, пока не загустеет. Переложите баранину в жаропрочную форму, в которой будете готовить и подавать пирог.
4. Что бы приготовить крышечку для пирога в кастрюле соедините молоко, сливки, сливочное и оливковое масло, лавровый лист, розмарин и щепотку мускатного ореха, дайте закипеть и снимите с огня. Отдельно отварите картофель, добавив чеснок и немного соли. Воду слейте.
Картофель в кастрюле немного подержите на огне, что бы ушла влага, и разомните толкушкой в пюре. Пропустите молочно сливочную смесь через сито и вылейте в пюре. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
5. Разогрейте духовку до 180гр, Выложите картофельное пюре на баранину и разровняйте ровным слоем. Запекайте 20 минут. В последние 2 минуты включите гриль, что бы пюре подрумянилось до золотистой корочки. Выньте пирог из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.
Для начинки:
750гр. бараньего фарша
1 луковица,мелко нарезать
1 морковь, крупно натереть
1 палочка сельдерея, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч. л. сухого или 8 веточек свежего тиммьяна
500 мл. куриного или говяжьего бульона
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л сливочного масла
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
2 ст.л. воды
морская соль
свежемолотый перец
Для крышечки пирога:
800гр. картофеля, почистить и нарезать небольшими кубиками
2 дольки чеснока
50 мл. молока
80 мл. жирных сливок
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
щепотка мускатного ореха
свежемолотый черный перец
морская соль
1.Разогрейте растительное масло в кастрюле с тяжелым дном, выложите бараний фарш, посолите, поперчите. Жарьте до готовности 8-10 минут помешивая и разбивая комки. Выстелите на большую тарелку в несколько слоев бумажные полотенца и выложите на них фарш что бы избавиться от лишнего жира.
2.Кастрюлю не мойте, сразу разогрейте в ней сливочное масло. Высыпьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, влейте воду, приправьте солью и перцем. Сразу уменьшите огонь и томите под крышкой 10-15 минут.
3. Верните баранину в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, прогрейте 1-2 минуты. Через сито присыпьте баранину мукой, перемешайте и готовьте еще минуту. Влейте бульон и доведите до кипения как следует мешая, что - бы не образовались комочки. Затем убавьте огонь и тушите начинку 10 минут, пока не загустеет. Переложите баранину в жаропрочную форму, в которой будете готовить и подавать пирог.
4. Что бы приготовить крышечку для пирога в кастрюле соедините молоко, сливки, сливочное и оливковое масло, лавровый лист, розмарин и щепотку мускатного ореха, дайте закипеть и снимите с огня. Отдельно отварите картофель, добавив чеснок и немного соли. Воду слейте.
Картофель в кастрюле немного подержите на огне, что бы ушла влага, и разомните толкушкой в пюре. Пропустите молочно сливочную смесь через сито и вылейте в пюре. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
5. Разогрейте духовку до 180гр, Выложите картофельное пюре на баранину и разровняйте ровным слоем. Запекайте 20 минут. В последние 2 минуты включите гриль, что бы пюре подрумянилось до золотистой корочки. Выньте пирог из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.
КАЛИОСТРА 28 июля 2019 10:12
- 1 филе семги (около 1 кг)
- пучок петрушки
- сок 1/2 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 3 ч. ложки оливкового масла
- 2 ч. ложки тмина
- щепотка свежемолотого черного перца
- щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 170 С.
1. Чеснок почистить и мелко порубить.
2. Приготовить маринад: перемешать оливковое масло, соль, молотый перец, тмин, лимонный сок и чеснок.
3. Филе семги опустить в маринад так, чтобы оно было покрыто со всех сторон.
4. Из фольги сделать карман, положить в него рыбу, полить оставшимся маринадом.
5. Запекать в разогретой духовке 20−25 минут.