"Дон Кихота" Сервантес вообще-тописал как пародию на очень модные в то время рыцарские романы. Но постепенно все забыли, что это пародия, и литературоведы уже всерьез анализируют образ борца с ветряными мельницами.
Из современных вспомнила Елену Колину с ее "Любофф и друшба". Пародия на "Гордость и предубеждение", только не смешно и как-то пошло.

Хочу найти такого автора Стивена Леккока, когда-то я читала чудесные, очень смешные пародии на рассказы Конан Дойля, но они непопулярные, и я не могу найти .И в нашей библиотеке нет.

Очень хороши пародии на библейские притчи написал в  19м веке француз Лео Таксиль - "Забавная Библия" и "Забавное Евангелие". Его потом за них лично Папа Римский отлучил от церкви

Джин Грин — Неприкасаемый .Книга писалась, как сатирическая пародия на Бондиану Флеминга, но на ЛитЛайфе числится как шпионский детектив...

Хорошая пародия Уильям Теккерей "Реввека и Ровена", из названия ясно, что это про Вальтера Скотта "Айвенго". Мне очень понравилось. Не пОшло, тонкий английский юмор.