Яд хорошо сохраняется и стоек к нагреванию в кислой среде, но быстро разрушается в щелочной среде. Специфическое лечение отсутствует. Лечебные мероприятия те же, что и при отравлениях ядовитыми рыбами. Пострадавшему нельзя употреблять в этот период спиртные напитки.

Профилактика отравлений сводится к осторожности в обращении с моллюсками. При употреблении в пищу следует тщательно промывать мясо и варить его в нескольких водах. Белое мясо считается безвредным.

Имеются также сведения, что моллюски могут приобретать ядовитые свойства в период размножения вследствие специфического изменения обмена веществ в их организме во время созревания половых продуктов. Употребление в пищу моллюсков в этот период может вызывать крапивницу, рвоту, боли в животе и расстройство желудка. В старинных книгах по кулинарии разрешалось употребление в пищу сырых моллюсков (устриц) только в определенные месяцы года. Г. Хабермель рекомендует в период с мая по октябрь соблюдать особую осторожность в отношении моллюсков.

В тропических и субтропических широтах периодически наблюдают «красный прилив», или «красную смерть», когда поверхность моря окрашивается на большом протяжении в красный цвет. Это явление связано с массовым размножением некоторых организмов планктона. Морские животные, в том числе и моллюски, поедая этот планктон, становятся ядовитыми. В период «красного прилива» отмечают массовую гибель рыб и морских млекопитающих. Известны случаи, когда целые стада китов и дельфинов в этот период выбрасываются на берег. Попавший на берег и высохший планктон разносится ветром и может вызывать отравления людей и животных. В 1941 г. во Флориде (США) отравилось 346 человек, поевших устриц, выловленных в период «красного прилива». Можно предполагать, что и отравления рыбами типа сигватера связаны с этим явлением.

Их известно 5 родов. У всех морских черепах лапы видоизменились в ласты, панцирь стал более плоским (рис. 40). Самая крупная кожистая черепаха достигает в длину до 2 м и массы до 700 кг и не имеет рогового панциря. Съедобными являются зеленая черепаха длиной до 110 см и массой до 450 кг, получившая свое название за зеленый цвет жира, и черепаха бисса длиной до 85 см. Распространены морские черепахи в тропических и субтропических водах. Отравления у людей иногда вызывает мясо. По-видимому, это происходит вследствие питания черепах в определенные сезоны ядовитыми морскими организмами. Лечение и профилактика отравлений такие же, как и в случае отравления рыбами и моллюсками.

ЖИВОТНЫЕ, ПОРАЖАЮЩИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСТВОМ

Электрический скат. Известно более 30 видов этих рыб. Размеры их могут достигать до 1,8 м, а масса до 75 кг. Тело округлой формы, уплощенное (рис. 41). Жаберные щели расположены на брюшной стороне тела. Окраска спины пестрая, мраморная. Встречаются в прибрежных водах Индийского и Атлантического океанов. Скаты – малоподвижные рыбы, обычно лежат на дне, зарывшись в песок или ил. Электрические органы образованы двумя группами высокоспециализированных клеток и расположены с каждой стороны дискообразного тела ската. Каждый электрический орган состоит из множества дисков, наполненных студенистым веществом. Эти диски выполняют ту же функцию, что и электроды в батарее, и очень напоминают старинный «вольтов столб» – набор серебряных и цинковых дисков, разделенных кусочками мокрого сукна. Электрический скат может произвольно пускать в ход свое оружие для защиты или оглушения добычи. При прикосновении к этой рыбе ощущается удар тока, что может вызвать временную потерю сознания. Напряжение вырабатываемого тока колеблется от 8 до 220 вольт в зависимости от величины ската и степени заряженности его «батарей».

Следует избегать контактов с этими рыбами. Подводный охотник, поразивший электрического ската из гарпунного ружья, испытывает очень болезненные ощущения при попытке вытащить из тела ската металлический гарпун. При попадании электрических скатов в трал перед удалением их следует надеть толстые резиновые перчатки или пользоваться крючком с изолированной ручкой.

Рыбы, имеющие электрические органы, обитают и в реках, например в р. Амазонка обитают электрические угри.

ЖИВОТНЫЕ, ОБИТАЮЩИЕ В ЗАГРЯЗНЕННЫХ ВОДАХ

Отдельную группу животных, представляющих угрозу для здоровья людей, составляют морские животные, способные обитать в водах, загрязненных различными промышленными и бытовыми стоками. Организм этих животных способен накапливать значительное количество вредных для человека токсических соединений, вызывающих у человека тяжелые отравления и инфекционные заболевания.

Трагическим примером массового пищевого отравления отмечена болезнь Минимата, возникшая в одном из прибрежных районов Японии, где одновременно заболело 83 человека, из которых умерло 27 после употребления в пищу рыб, выловленных в водах, загрязненных промышленными стоками, содержащими ртуть. Ртуть постепенно накапливалась в водорослях, которыми питались эти рыбы. Длительное употребление в пищу этих рыб вызвало тяжелое отравление у людей.

Многие специалисты считают, что подобная угрожающая экологическая ситуация возникла и в ряде районов побережья Северного моря, куда постоянно поступают стоки промышленных предприятий, содержащие ртуть.

В настоящей работе описаны далеко не все существующие опасные и ядовитые обитатели Мирового океана, а лишь некоторые характерные представители, встреча с которыми, по-видимому, более вероятна в период промысловых рейсов.

К числу опасных морских животных можно также причислить рыбу-пилу, нападения которой изредка регистрируют, морского черта (рис. 42), промысловую рыбу-зубатку, вооруженную мощными челюстями, способными прокусить или протереть толстый сапог. Являющийся объектом интенсивного промысла всем хорошо известный морской окунь принадлежит к семейству скорпеновых и так же, как и другие представители этого семейства, имеет ядовитые шипы и колючки. Их уколы очень болезненны и долго не заживают. В результате этих травм возникает тяжелое заболевание – неподвижность суставов рук.

Сведения, изложенные в данной работе об опасностях биологического характера, часто фрагментарного типа, подчеркивают настоятельную необходимость строгого соблюдения правил поведения и личной гигиены при нахождении в новых, необычных экологических условиях, особенно в тропических шпротах. Необходимо помнить, что излишняя самонадеянность и беспечность могут принести вред не только самому себе, но и окружающим людям.